料理步驟
- 1
將①拌勻，加入②過篩，攪拌後再加入③
- 2
用低檔打至顆粒狀（約5mins）
- 3
轉中檔打至不沾鋼邊（約3～5mins）
- 4
再轉低檔加入④，打至油融化（5+2刮鋼mins），再轉中檔（2～3mins）打至麵團呈薄膜狀
- 5
基本發酵1hr，麵團兩倍大（溫28°C、濕75°C）
- 6
擀捲10捲，室溫中發20mins
- 7
整形後入吐司模
- 8
後發至吐司剩2cm空間（溫38°C、濕85°C）約40mins
- 9
噴霧水，進烤箱（入爐：上220°C、下220°C）30mins，調頭10～15mins，離模即可出爐。
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-
帶蓋白吐司 帶蓋白吐司
白吐司為早餐最基本的早餐好朋友,塗上上星期五做的大桔大利果醬,真是健康又好吃!*官網* 歡迎參觀;)http://www.triarrow.com.tw/recipes_list_text.php?ridd=334*痞客邦*http://triarrow.pixnet.net/blog/post/66881254*FB* 別忘了給個"讚"喔!給我們打打氣吧!謝謝:)https://www.facebook.com/cooking6.6mama訣竅提示**此為900g的吐司配方.450g的配方材料減半即可.食後感想**沒添加有的沒有的香料但跟外面賣的一樣好吃!
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