在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將在來米粉、糯米粉和鹽放入大碗中拌勻
- 2
水先加140ml，拌勻揉成團，水不夠的話再慢慢一次加一點。水要加到要讓整個麵團有辦法成型
- 3
成型好的麵糰捏一小塊起來，約40g
- 4
將這個麵團壓成扁圓形，比較容易煮熟
- 5
將剛剛揉好的扁圓形麵團(粄媽)放入滾水中煮至浮起來後起鍋放涼
- 6
將放涼後的粄媽和剛剛的麵團揉合在一起，麵團一揉就會碎成片片所以剛開始不好揉。因為粄媽增加了黏性，最後可以揉成光滑的年糕麵團
- 7
將年糕麵團切成四份，每份揉成長條型，並切成6公分長
- 8
切完的年糕邊邊會有點變型，可以稍微用手指將邊緣捏一下，捏成漂亮的圓柱型。不追求完美可省略
- 9
蒸籠鋪上溼布並將年糕擺進蒸籠內，大火蒸15分鐘。蒸好之後一定要趁年糕還是熱的時候把它拿起來 (要小心燙)
- 10
砧板上抹點麻油，將蒸好的年糕抹上薄薄的麻油增加香氣以及防沾黏，好吃的韓國年糕就完成了喔!
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自製韓國年糕 ~ 麵包機食譜 自製韓國年糕 ~ 麵包機食譜
最近常常看韓國的綜藝節目及韓劇唉看到我很想飛去韓國一轉近期最想吃的就是炒年糕在網上看到有人自家製年糕材料很簡單只需糯米粉及粘米粉（再來米粉）就是了反正家中已有這些材料就無謂浪費金錢再買現成的了網上那個是全人手操作的我這懶人把一半過程交給麵包機處理水量也修改了我要再高呼「麵包機真的是偉大的發明！！！！」歡迎來尋找更多美味有趣的食譜:http://kn-kitchen.blogspot.hk 訣竅提示粘米粉即是台灣的「在來米粉」 多煮的可放在冰箱保存，但冷藏過久會影響口感 沒有麵包機的朋友，則將搓麵團的過程改成手動便可以，但建議水量先減20%試試，不夠才加水 切段在蒸前或蒸後均可。蒸前切比較省位，一次可以多蒸一點；蒸後切則外觀較美。本篇的第一張相是蒸完才切的 K 家中那部麵包機是台版 Panasonic SD-BMS 105T ，如沒有「烏龍麵團模式」的話，可試試「麵包麵團模式」，當見麵團攪拌好後便可取消操作食後感想自製年糕真的很有嚼勁非常好吃我已經連續吃了三餐了 歡迎來尋找更多美味有趣的食譜:http://kn-kitchen.blogspot.hk
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留言 (10)
成品的口感真的很好但是粉味很重ㅠㅠ