Lavas las papas y las pones a cocer, con cáscara, hasta que estén tiernas.

Mientras se cuecen las papas, en un bowl grande, mezclas los 4 huevos, con la harina y un poco de agua, lo vas mezclando hasta que te quede una pasta sin grumos y espesa.

Cuando las papas estén cocidas, las pelas y las vas cortando de lado, de una papa, se saca mínimo 4 lonjas anchas. En una lonja pones queso y la cierras con otra lonja, eso lo llevas a la pasta que hicimos, y luego al sartén con aceite hirviendo listo para freír. Repites el proceso con cada lonja de papa. Con 2 kg de papas medianas, salen unad 18 papas con queso.