Primero preparar el caramelo. Para esto, colocar en el molde el azúcar, y humedecerlo apenas con agua. Llevar a fuego directo e ir controlando que no se queme. Voy viendo cómo está de agua y le pongo de ser necesario. Pero lleva muy poquito, nos tiene que quedar un caramelo.

Una vez que se forma el caramelo, retirar del fuego y esparcirlo por todo el molde. Controlar que no se queme, ni quede muy oscuro, ya que en el horno se seguirá cocinando.

Preparar el flan en un bowl. Batir los 6 huevos con el azúcar, agregarle la leche y una o dos cucharaditas de esencia de vainilla. Acá el batido va a ser depende como les guste, si el flan les gusta con ahujeritos lo van a batir mucho, si no les gusta con ahujeritos no lo batan, directamente lo revuelvo un poco y listo.

Voy a buscar un molde para llevar al horno con baño María. Una vez que el caramelo se enfría, volcar la preparación en el molde de flan(dónde está el caramelo), y lo voy a colocar en otra fuente para llevarlo al horno a baño María (con un poco de agua el molde que va abajo) La cocción en el horno es de 1 hora/ 1 hora 1/4. El fuego es medio tirando a mínimo. Cada uno conoce su horno 😅

Una vez que pasa el tiempo de cocción, retirar del horno. Cuando toma temperatura ambiente, llevar a la heladera en el mismo molde. Cuando se enfría (dos hs aprox) sacar de la heladera, y poner dos minutitos el molde en el fuego directo para que se ablande el caramelo. Desmoldar en una fuente y a disfrutar 😍