Naan (pan indio)
Paso a paso
- 1
Cocine la papa con cáscara, 20 minutos aprox, paso siguiente enfríe.
- 2
Triture la papa, agregue una pizca de sal y de garam masala.
- 3
Paso siguiente tamice las harinas.
- 4
Prepare la masa, harinas tamizadas, agregue el agua, leche, sal y mantequilla.
- 5
Amasar por 5 minutos, y dejar reposar por 20 minutos cubierta con film.
- 6
Pasados 20 minutos divida la masa en 8+10 partes.
- 7
Bolear cada parte de la masa, estirar y rellenar con una cdta del puré de papa y un toque de cilantro picado fino.
- 8
Cierre como una empanada evitando dejar aire.
- 9
Bolee y estire con las manos, agregando una pincelada de aceite para evitar que se pegue.El estirado debe ser fino 2mm aprox, un consejo es hacer un puré de papas bien sedoso, para evitar grumos y así dejar fini el naan.
- 10
Lleve el naan a sartén caliente(sin aceite) por 1 minuto por lado, o hasta que quede tostado. Retire y pincelee con mantequilla detretida por ambos lados, cubra con papel aluminio.
- 11
Disfrutelo como quiera, para acompañar guisos o con su relleno favorito.
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