Salada de batata com legumes da época, ovo e molho de iogurte grego e Camembert

João Amorim
João Amorim @cook_23819657

Uma salada de batata não tem de ser aborrecida!
Com ingredientes frescos e técnicas simples podemos criar uma obra de arte!
Esta receita é muito fácil e perfeita para acompanhar grelhados. Deve ser servida fria.
Bons cozinhados!
#meuebook

Salada de batata com legumes da época, ovo e molho de iogurte grego e Camembert

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João Amorim
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Uma salada de batata não tem de ser aborrecida!
Com ingredientes frescos e técnicas simples podemos criar uma obra de arte!
Esta receita é muito fácil e perfeita para acompanhar grelhados. Deve ser servida fria.
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Ingredientes

6 pessoas
  1. 4batatas grandes
  2. 5espargos verdes
  3. 1naco de bacon (150gr)
  4. 100 grsortido de tomates pequeninos
  5. 4ovos M
  6. 100 grqueijo mozzarella ralado
  7. 3rabanetes
  8. q.bPimenta preta
  9. q.bSal fino
  10. Molho para a salada
  11. 400 mliogurte grego natural
  12. 300 mlcreme de queijo Camembert
  13. 1 colher de sopamostarda de Dijon
  14. 50 grmanjericão fresco
  15. 50 grcebolinho fresco
  16. 2 colheres de sopaazeite extra virgem
  17. q.bSal fino e pimenta preta
  18. Decoração
  19. 100 grqueijo mozzarella ralado
  20. Flores comestíveis (flor de cebolinho, cravo, amores perfeitos, etc)

Instruções para cozinhares

  1. 1

    Comece por colocar 2 tachos com água temperada com sal a ferver.

  2. 2

    Descasque e corte as batatas em cubos. Apare as pontas secas dos espargos. Corte os tomates ao meio e lamine os rabanetes com a ajuda de uma mandolina. Corte o bancon em cubos.

  3. 3

    Num tacho coloque as batatas a cozer, deixe cozinhar e assim que cozidas escorra a água e deixe-as arrefecer completamente. No outro tacho dê uma pré-cozedura aos espargos, deixe-os cozinhar cerca de 1 minutos e arrefeça em água e gelo.

  4. 4

    Numa frigideira quente salteie o bacon sem qualquer tipo de gordura até ficar crocante. Retire e disponha sobre papel de cozinha para absorver a gordura.

  5. 5

    Coza os ovos por 8 minutos, arrefeça e descasque. Pique grosseiramente o manjericão e o cebolinho.

  6. 6

    Disponha o queijo ralado sobre papel vegetal e leve ao forno até ficar crocante. Deixe-o arrefecer e parta em pedaços regulares.

  7. 7

    Para o molho: misture todos os ingredientes numa taça e tempere a gosto de sal e pimenta.

  8. 8

    Junte todos os ingredientes numa taça excepto o queijo crocante e envolva este molho. Retifique os temperos.

  9. 9

    Disponha a salada sobre um prato e decore por cima com os ingredientes usados na receita, incluíndo o crocante de queijo e as flores comestíveis.

  10. 10

    Reserve por 1 hora no frigorífico e sirva bem fresco.

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