封城期間大家都在瘋狂解鎖做麵包的技能，我也重拾鑄鐵鍋麵包食譜，週末沒事就做一顆。一大早家裡充滿麵包烤好的香氣真的很幸福，不過要我早起來伺候這顆麵包是不可能的，所以這個比免揉麵包還要容易的食譜成為我的新寵。當有素食的朋友來訪時也能賓主盡歡。若素食客人不吃蜂蜜也可以用楓糖漿代替！

沒烤箱、沒麵包攪拌機也能享烤麵包的樂趣唷這個「免揉」麵包，做法超簡單，一樣好好吃內~詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399343663小撇步1、如果覺得做造型麻煩，也可以將麵團滾(整型)成一圓型即可!2、烤完後一定要立即掀蓋3、每台電子鍋烤溫不同，最終烤的時間仍請依每台電子鍋調整…4、我用的是飛利浦雙向智旋IH電子鍋(HD4568)，內鍵「蛋糕」功能，沒有烤蛋糕功能請用炊飯功能5、改用烤箱，建議上火220度/下火200度烤約25分鐘至表面金黃即可，烤溫及時間請依個別烤箱做調整!

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47292831「免揉麵包」很適合烘焙新手，不需要什麼技術就能輕鬆完成~這次的麵包體走低油配方，所以加入了優格讓麵包體較柔軟，捲入QQ的無糖芒果乾碎丁，讓麵包整體吃起來酸酸甜甜，雖然沒有專業的美味，但也有手作的樸實幸福感啦~※沒有氣炸鍋可改用烤箱，請見完整食譜內Tips（一整條約670大卡）

影音版食譜：https://youtu.be/ag3Fhss36Rg圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/no-knead-bread之前我看了旅遊生活頻道介紹紐約有家很有名的麵包店，他們最主打的麵包就是免揉麵包。看完我立刻捲起袖子，自己來做一個。那家麵包店烤的時候會把麵團放入鑄鐵鍋內，但我家沒有鑄鐵鍋也不打算為了烤麵包而買，研究了一下，後來發現放杯水就可以解決了！

No Knead Bread in cast iron 鑄鐵鍋免揉麵包❤!!!皮脆內軟,內餡佈滿了養生健康的葡萄乾,蔓越莓乾和堅果香甜的麵包.是低糖又健康營養早餐!!平日早餐裡,再配上香濃咖啡或豆漿茶點享用.是一天幸福美麗的開始!*參考:https://www.maruko.tw/2018/05/bread.html?m=1&fbclid=IwAR1q2-nRqj-IyLaCG5HCvGvfuY7qQSCWB3Q8Y0qQ5DeAIWYCUVH2Gow8yYI

#金廚獎 #lecreuset #鑄鐵鍋 #免揉麵包

慢發酵的方式做出更香有嚼勁的口感

看夢幻廚房在我家就來試做，烘完外酥內軟還無油，就連老媽吃了也叫我抄食譜給她，她要自己做來吃。

不用攪拌機也可以烤出軟Q麵包，更不需費力揉麵糰，小朋友也能輕鬆做出好吃的麵包唷。

在家也可輕鬆做西式麵包，對，不用麵包機器，免揉，就做到這個田園風味的白麵包。將材料拌勻，放入冰箱最少一天，再拿出來烤便可。麵包外脆內鬆軟，自己做的麵包更經濟，健康更美味，必定要試喔！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示*將麵包切片，用保鮮膜包好，再放入冷凍庫，每次享用前拿出來退冰，麵包便會變軟。千萬不要將麵包放入冰箱

在換了第三台烤箱後，為延長保固期加入了廠商指定的烘焙社團，看了社團內各式各樣的麵包，又激起了我的麵包戰鬥魂-幾年前曾嚐試製做麵包，結果應該是鬆軟可口的可頌麵包變成了現在熱賣的金牛角⋯⋯自此收手不再碰，但換烤箱後，又參考了一位韓國焙烘師的食譜發現了不一定要用機器打麵糰，也不必汗流夾背的揉麵糰，只要利用折疊方式即可製作漂亮的麵糰，就此開始了我的麵包實驗室-且以自己喜愛的歐式麵包為主，目前總算可以穩定供應自家每天早餐需要的麵包了。