Diese Guacamole vereint großartig die Geschmäcker von Avocados und Mangos und passt super zu Nachos oder als Topping auf Tacos oder einfach auf einem Stück Baguette. ❤️ #snackit

Die beste Erfrischung für heiße Tage - Wassermelone pur. In diesem Rezept wird sie noch etwas verfeinert und eiskalt genossen. Der Sommer kann kommen.

Kartoffeln sind sehr vitaminreich. Sie enthalten sehr viel Vitamin C, welches besonders wichtig ist für unser Immunsystem. Kartoffeln wachsen in der Erde und die Knollen halten zudem auch lange satt, da sie reichhaltig an langkettigen Kohlenhydraten sind. Sie haben wenig Fett, vorausgesetzt man bereitet keine Bratkartoffeln mit viel Öl oder Fett zu. Kartoffeln enthalten viel Eiweiß, haben wenig Kalorien und können den Blutdruck senken, da sie sekundäre Pflanzenstoffe enthalten.Erbsen enthalten viele Vitamine der B-Reihe und sind sehr ballaststoffreich. In Sachen Eiweiß haben sie absolut die Nase vorn, denn in 100g Erbsen stecken ca. 30g Eiweiß, welches besonders wichtig für den Erhalt der Muskulatur ist. Erbsen gehören zu den Hülsenfrüchten und wachsen in einer Schote heran.Tomaten enthalten ebenfalls Vitamin C und weitere gesunde Botenstoffe, die z.B. unsere Sehkraft stärken und uns länger jung und fit halten können. Heute wollen wir ein leckeres Kartoffelcurry mit Vollkornreis zubereiten.

Warme und nahrhafte Brokkolicreme! Ein ideales Rezept zum Aufwärmen - gesund und lecker - bei dem du jeden Löffel genießen wirst... Denn es wird mit unserem nativen Olivenöl extra zubereitet. Das Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise zu einem zweiten Gang mit Fleisch oder Fisch, aber auch als Hauptgericht, wenn du einige Scheiben Brot, Schinken oder Proteine hinzufügst.

Auf Toast mit Spiegelei#schnelleküche

Zucchinipuffer und Tzatziki, eine sehr beliebte Kombination in Griechenland, die vor allem als Meze mit einem kalten Ouzo serviert wird. Aber auch mit einem leckeren Weißwein schmecken sie ausgezeichnet. Traditionell werden sie, wie auch die Tomatenpuffer, frittiert zubereitet, man kann sie aber auch im Ofen backen, wenn man die etwas kalorienärmere Variante bevorzugt. Wichtig bei der Zubereitung ist, dass man die Zucchiniraspel sehr gut ausdrückt, damit so wenig Flüssigkeit wie möglich in der Schüssel landet, da sonst der Teig zu flüssig wird und in der Pfanne oder im Backofen zerlaufen wird.

Was ihr auf dem Bild oben seht, ist „Locro de papas“ – eine traditionelle Suppe aus Ecuador. Besonders beliebt ist die Kartoffel-Käse-Suppe in den Andenregionen des Landes - vor allem in der Hauptstadt Quito. Einige verwendete Zutaten der locro de papas variieren von Stadt zu Stadt, andere bleiben immer gleich. So wird die Suppe so gut wie immer mit dem sogenannten „queso fresco“ zubereitet - eine Käsesorte, die für uns in Deutschland leider nicht erhältlich ist. Als Ersatz kann hier geriebener Mozzarella- oder auch Fetakäse verwendet werden. Auch das häufig verwendete Gewürz „Achiote“ gab es in unserem Supermarkt nicht. Dies lässt sich aber durch Kumin- und Paprikapulver ersetzen. Falls ihr Achiote zu Hause haben solltet, lasst das Kumin- und Paprikapulver aus der Zutatenliste einfach weg.Als Beilage sind in Ecuador geröstete Maiskörner sehr beliebt. Wir haben die Suppe einfach pur gegessen. Durch die Avocado-Einlage, dem Käse und den ganzen Kartoffeln hat uns die locro de papas auch ohne Beilage ziemlich gesättigt. Auch hier lautet unser Fazit: Ausprobieren!#meinkochbuch

Ich hatte Lust auf Salat aber auch auf etwas Warmes. So kam mir die Idee, meinen Salat einfach anzubraten. Ein ganz einfaches Rezept, aber voller Aromen, ganz schnell fertig und perfekt für #meinkochbuch und den #herbst

Das Gemüse eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen. Man kann es im Backofen oder auch auf dem Grill zubereiten.Bei den Bildern, die ich beigefügt habe, handelt es sich um eine halbe Portion, die im Ofen zubereitet wurde.#meinkochbuch

Thai-inspiriertes, sommerliches und erfrischendes Gericht mit Kick bei dem die Farben auf und in der Schüssel nur so leuchten!

Eine der bekanntesten Pitas Griechenlands. Dieses Rezept eignet sich für ein großes Blech. In Griechenland wird es als Vorspeise oder Beilage gegessen.

Heute zeigen wir euch unsere bisherige Lieblingsspeise aus Peru: Ají de Gallina. Das peruanische Gericht wird mit zerzupftem Hähnchen zubereitet, dass in einer cremig-würzigen Sauce eingebettet wird.Neben der gelben Chili (als Alternative gelbe Paprika) machen zudem Weißbrot, Parmesan, Pekannüsse, Kondensmilch und Gewürze Geschmack und Konsistenz der Sauce aus. Serviert wird das peruanische Gericht traditionell mit Reis und/ oder Kartoffeln, hartgekochten Eiern und schwarzen Oliven.Ají de Gallina war für uns eine echte Überraschung, da wir etwas Vergleichbares zuvor nicht gegessen hatten. Das zerzupfte Fleisch in der cremigen Sauce ist ja schon der Hit, aber in Kombination mit den Beilagen (Reis, Eiern und Oliven) wird das Ganze ein kulinarischer Hingucker.#meinkochbuch

Jetzt im Sommer wird bei dem Ein oder Anderen ja des Öftern der Grill angeschmissen...bei uns Saarländern auch der Schwenker 🙂 #feinebeilageIch bin immer auf der Suche nach leckeren Salaten, die man zu gegrilltem Fleisch oder Fisch reichen kann, und da bin ich auf diesen leckeren Tomatensalat aufmerksam geworden...wie eine Arbeitskollegin mir erzählt hat, kann man diese Variante des Tomatensalates auf Mallorca auch bekommen….

Diese Salsa darf bei einer mexikanischen Nacht nicht fehlen. Einfach auf Nachos genießen oder die belegten Tacos damit toppen. #snackit

Picadillo ist ein beliebtes Gericht der lateinamerikanischen Küche. Der Name leitet sich ab vom spanischen Wort "picar", welches "hacken" bedeutet und auf die Hauptzutat - nämlich das Hackfleisch - anspielt. Die würzige Hackfleischmischung wird je nach Land etwas anders zubereitet und kann vielseitig kombiniert werden. In Kuba wird Picadillo zum Beispiel traditionell mit Reis und schwarzen Bohnen serviert. Aber auch als Füllung, zu Tortillas oder sogar pur wird das lateinamerikanische Gericht gerne verzehrt. Wir haben ein kubanisches Rezept für das Picadillo nachgekocht und es zu Tortillas gegessen.Tipp: Um Kalorien zu sparen, kann statt dem Rinderhackfleisch auch Tatar verwendet werden.

Sonst gibt es Schwarzwurzeln bei uns zwar auch mit Hackfleisch aber immer nur in der Kombi mit Kartoffeln.Irgendwann haben wir dann das Ganze mal als Nudelauflauf ausprobiert.

Ab und an liebe ich ein schönes Stück Rindersteak. Am liebsten kurz nach dem Braten in mundgerechte Stücke geschnitten, auf einem Holzbrett und mit Avocado, etwas Chili und einer frischen Kräutersalsa serviert. Einfach fein. :)

Mit Knoblauchgarnelen ,man könnte auch Thunfisch aus der Dose( in ÖL )nehmen.Wirklich einfach zu machen und sooo... köstlich!

Heute schlage ich vor, die klassische Tomatensoße mit Dosentomaten und einem kräftigen Geschmack von Knoblauch, Oliven und Kapern zu verfeinern. Das Hinzufügen von Zucker ist wichtig, da Dosentomaten nicht die Süße frischer Tomaten haben. Dieses Rezept ist in nur 15–17 Minuten fertig, aber der Geschmack wird euch garantiert überraschen!

Fisch ist immer etwas leckeres, dies trifft auch auf dieses Lachs Gericht zu 🤤🥰#asia

Am besten noch mit frischem Koriander und Avocados servieren! Bei mir gab es gestern dazu noch Guacamole und Pico de Gallo, deswegen hab ich das gelassen, eigentlich gehört es aber dazu.

Der Hunger ist groß, die Zeit ist knapp. Ein schnelles, einfaches Essen mit frischen Zutaten ist in 30 Minuten möglich.#meinkochbuch

Ein netter und erfrischender Salat, als Beilage oder als Hauptspeise. Geht nicht nur im Sommer, sondern auch im Herbst.#meinkochbuch

Ich habe die Liebe zum Porridge sozusagen bei Instagram entdeckt, früher bestand mein Frühstück aus einem Brot, jeden Morgen, heute gibt es in der Woche immer Porridge, gesehen und dazu inspiriert haben mich die tollen Bilder, da hab ich es einfach auch ausprobiert und es ist lecker, lecker, lecker 😊

Eine absolute Geschmacksexplosion! Durch Fleisch, Ei und Avocado sehr reichhaltig, natürlich kann man auch etwas weglassen oder variieren.

Schon bei der Zubereitung verbreitet sich ein angenehmes Curry Aroma in der Küche. Im Sommer eine tolle Beilage für Grillabende, ist aber auch ohne weitere Beilage sehr sättigend.#sommer

Halloumi hat seinen Ursprung auf Zypern und wird aus Ziegenmilch hergestellt. Bei uns bekannt als Grillkäse ist das Quietschen beim Reinbeißen sein Erkennungsmerkmal. Normalerweise wird er mit Olivenöl und getrockneter Minze serviert. Mit dieser Vinaigrette schmeckt er etwas sommerlicher.

Bei Couscous denken viele sicherlich an die sehr kleinen Kügelchen, geformt aus gemahlenem Getreide. Hier habe ich eine etwas unbekanntere, aber ebenfalls leckere Form des Couscous genommen. Der Perlen Couscous wird in türkischen Supermärkten angeboten & erinnert von der Konsistenz ein wenig an Gnocchi.#vegan

In Korea ist Bibimbap ein sehr beliebtes Gericht. Serviert wird es ursprünglich in einem sehr heißen Steintopf, oft mit einem rohen Ei. Je nach dem, was im Kühlschrank ist, können die Toppings variieren. Natürlich können einzelne Komponenten schon am Vortag vorbereitet werden, jedoch ist die Zubereitung der einzelnen Toppings nicht so kompliziert wie die Zutatenliste vorgibt.#meinkochbuch

Ich liebe mexikanisches Essen so sehr! Die Tinga-Sauce passt auch perfekt zu Hühnchen, aber mit Blumenkohl finde ich sie ebenfalls prima und damit hat man ein klasse vegetarisches Gericht gezaubert. Traditionell werden eingelegte Chipotle Chilis benutzt, meine waren aber frisch und haben auch prima gepasst.