En un bowl tamizamos la harina, los polvos de hornear y la sal, integramos de golpe las dos tazas y media de zapallo (si está caliente mejor), revolver con una cuchara e ir integrando la manteca vegetal, seguir revolviendo con una cuchara, y agregar un poco de agua de la cocción del zapallo, yo lo hago al ojo, le echo aprox unos 50 cc.

Freímos todas las sopaipillas, dependiendo del tamaño, yo no tengo cortador, así que me guío por un vaso mediano, y me salen unas 30 sopaipillas.

Para la chancaca. Agregar 1.5 litros en una olla o cacerola, y esperar a que rompa el hervor, cuando esto ocurra, colocamos nuestra chancaca y movemos con una cuchara de palo hasta que se derrita toda. Le agregamos las cáscaras de naranja, las ramitas de canela, la vainilla, y los clavos de olor. Debemos esperar a que hierva. En un vaso, colocamos agua y disolvemos los 30 gramos de maicena, para así integrarla en nuestra chancaca.

Cuando la chancaca este espesa, retiramos las cáscaras de naranja, la canela y los clavos de olor, y le echamos la cantidad de sopaipillas deseadas. Yo hago mitad normales y mitad pasadas. 😁 Espero que disfruten esta receta.