料理步驟
- 1
將絲瓜洗淨備用，薑切成片後再切絲。
- 2
絲瓜去皮後滾刀切成塊，也能切成厚片（隨個人喜好），切好後備用。
- 3
起油鍋，小火爆香薑絲，之後下絲瓜翻炒，倒入水後開中火。
- 4
等絲瓜變色變軟後水煮滾，加入鹽巴調味，翻炒均勻後就能起鍋。
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#春天烹飪趣薑絲炒絲瓜是參考阿基師的作法，如何把絲瓜炒得色澤漂亮。但我沒有用蝦米，改用鹽調味。保留加熱水減少烹飪時間，維持絲瓜的色澤/絲瓜的甜跟香氣，我也減少了油量，讓這道菜更清淡些~
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