Mini pays de piña 🍍🥧
Cuando la piña no sale tan dulce como quisiéramos.. o que mala suerte, o.. Que buen pretexto para hornear pay de piña en día lluvioso 😋🤩
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Para la base del pay puedes usar la base que gustes o en este caso : https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/7871177-costra-o-base-para-pay-al-estilo-sonorense?invite_token=RAs7yuYcF95vmjw69H4xLeSN&shared_at=1593638723
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Picar en cuadros pequeñitos la piña y llevar a fuego medio con el resto de ingredientes para el relleno. Cuando empiece a hervir bajar el fuego. Vamos a mover regularmente, si lo quieres más dulce puedes ajustar con más azúcar. Continuar cocción hasta que el color de la piña sea más intenso y se note suave, lo que llevará unos 25 minutos.
- 3
Ponemos un poco de mantequilla en los moldes, forramos con la pasta de harina y rellenamos con la compota, si nos queda algo de líquido no se usa. Hacemos una cubierta calada con la pasta. Yo hice solo tiras pero es que no me sale la cuadrícula.
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Hornear por 50 min a 180°C. Dejar enfriar para desmoldar. Puedes hacer esta receta para molde redondo de pay regular, solo duplica todas las cantidades.
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