કેરી ને ધોઈ લૂછી ને છીણી નાખવી.તેમાં જે જાત ની કેરી હોય તે પ્રમાણે ખાંડ નાખવી. રાજાપુરી કેરી હોય તો એક કિલોમાં 1 કિલો ખાંડ નાખવી છુંદા મા મીઠું નાખી સ્ટીલ ના તપેલામાં મૂકવો. ઉપર કપડું બાંધી તપેલું તડકે મૂકવું છ સાત દિવસમાં છુંદો તૈયાર થઈ જશે. પછી તેમાં ખાંડ અને લાલ મરચું નાખી છુંદો તૈયાર કરવો.