Mie Ayam Charcoal

Resa Liauw
Resa Liauw @ResaLiauw
Surabaya

Semua homemade ya, termasuk mie nya. Silakan cekidot resep mie basah saya yang lain di resep saya.

Untuk topping ayam bisa juga memakai resep "Isian Ayam" di resep saya, sesuaikan selera saja, ada sedikit beda, di penambahan seledri & saos tiram diganti teriyaki.
Option lain :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12908378-isian-ayam-%E2%80%A2-bisa-untuk-bakpao-mie-ayam-lauk-roti

Saya lebih suka pakai ayam yang dihaluskan, karena:
• Bumbunya lebih merasuk
• Lebih empuk
• Anak-anak bisa gampang makannya
dibanding dipotong kotak-kotak saja ayamnya

Kebetulan kali ini saya dapat charcoalnya yang agak kasar, jadi ga banyak-banyak pakai campuran charcoalnya, karena saat dimakan agak ngeres.
Bisa digiling ulang aja untuk serbuk charcoalnya agar lebih lembut.

Yang recook, bisa share foto hasil akhirnya dan komentar nya, ditunggu..

3006-05072020
#MulaiMisiHero_Surabaya
31122020
#PejuangGoldenApron3

Mie Ayam Charcoal

2 orang berencana membuat resep ini

Semua homemade ya, termasuk mie nya. Silakan cekidot resep mie basah saya yang lain di resep saya.

Untuk topping ayam bisa juga memakai resep "Isian Ayam" di resep saya, sesuaikan selera saja, ada sedikit beda, di penambahan seledri & saos tiram diganti teriyaki.
Option lain :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12908378-isian-ayam-%E2%80%A2-bisa-untuk-bakpao-mie-ayam-lauk-roti

Saya lebih suka pakai ayam yang dihaluskan, karena:
• Bumbunya lebih merasuk
• Lebih empuk
• Anak-anak bisa gampang makannya
dibanding dipotong kotak-kotak saja ayamnya

Kebetulan kali ini saya dapat charcoalnya yang agak kasar, jadi ga banyak-banyak pakai campuran charcoalnya, karena saat dimakan agak ngeres.
Bisa digiling ulang aja untuk serbuk charcoalnya agar lebih lembut.

Yang recook, bisa share foto hasil akhirnya dan komentar nya, ditunggu..

3006-05072020
#MulaiMisiHero_Surabaya
31122020
#PejuangGoldenApron3

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 porsi
  1. Mie :
  2. 125 gramtepung terigu protein tinggi
  3. 12.5 gramtepung tapioka
  4. 1.5 sdtgaram
  5. 1/2-1 sdtbubuk charcoal
  6. 1 butirtelur ayam
  7. 35 mlair (masukkan bertahap)
  8. Secukupnyatepung terigu protein rendah, untuk taburan
  9. 2.5 sdmminyak wijen, untuk melumuri
  10. Topping Ayam :
  11. 200 gramdada ayam (berat tanpa tulang)
  12. 2 1/2 sdmkecap manis
  13. 1/2 sdmminyak wijen
  14. 1 sdmsaos teriyaki
  15. 1 sdmkecap asin
  16. 1/4 sdtmerica bubuk
  17. 3 siungbawang putih
  18. 3 siungbawang merah
  19. 5 batangdaun prei
  20. 3 batangseledri (ambil daun nya saja)
  21. 1/2 sdtkaldu jamur (me Totole)
  22. 1 sdmtepung maizena, encerkan dengan 1 sdm air
  23. 1/4 sdtgaram (optional)
  24. 100 mlair (optional)
  25. 1 1/2 sdmmargarine, untuk menumis
  26. Bumbu Mie Ayam, per porsinya :
  27. 1 sdmminyak ayam / minyak sayur
  28. 1 sdmkecap asin
  29. 1/2 sdtkaldu jamur (me Totole)
  30. 1/4 sdtmerica bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Buat MIE nya dulu : Campur semua bahan, uleni sampai rata

  2. 2

    Tipiskan atau giling mulai nomor 1 lanjut sampai 6, taburi tepung semua sisinya bolak-balik, lalu cetak di ke gilingan mie nya. Siapkan air mendidih, masukkan mie lalu langsung aduk agar tidak lengket, rebus 2 menit. Tiriskan & tempatkan di wadah

  3. 3

    Masukkan MINYAK WIJEN, lumuri dengan aduk bersama mie nya sampai rata memakai garpu

  4. 4

    Ini tampilan mie nya, sisihkan

  5. 5

    Sekarang bikin TOPING AYAM nya : Haluskan AYAM di grinder. Masukkan KECAP MANIS, MINYAK WIJEN, TERIYAKI, KECAP ASIN, MERICA, aduk rata pakai sendok, diamkan sambil siapkan yang lain

  6. 6

    Haluskan BAWANG PUTIH & BAWANG MERAH. Potong-potong PREI & SELEDRI, siapkan totole & maizena, juga garam

  7. 7

    Panaskan MARGARINE di wajan, tumis DUO BAWANG sampai harum. Masukkan AYAM & TOTOLE. Aduk rata, tes rasa, baru masukkan GARAM jika perlu. Masukkan PREI & SELEDRI, ratakan. Masukkan MAIZENA, aduk rata, jika kurang kuah bisa tambah AIR

  8. 8

    Cara penyajiannya, siapkan piring, masukkan semua BUMBU MIE AYAM, MIE, ratakan, beri TOPPING AYAM. Tambahkan acar, lombok, sayur sawi, daun bawang juga bisa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Resa Liauw
Resa Liauw @ResaLiauw
pada
Surabaya
add TikTok @resaliauw & IG @mrs.liauw.kitchenMulai aktif di dapur (baking, cooking) disaat harus dirumah saja karena sedang gempar nya Covid-19. Banyak mencoba resep & BERHASIL, akhirnya saya tulis agar bisa di rekuk ulang.Sambil mengisi waktu #dirumahsaja, menyiapkan lauk & camilan untuk anak-anak, menghemat pengeluaran untuk membeli camilan, saya harus lebih banyak belajar aktif di dapur.Karena jika sudah mulai masuk kerja lagi, belum tentu bisa aktif di dapur.Apa yang kamu lakukan sekarang? Apakah hanya diam saja untuk membuang waktu? Atau sedang mencari hal baru yang bisa berguna, mungkin seperti aktif ke dapur??Bisa coba resep saya & jangan lupa share foto nya yah.. ditunggu..#janganlupapakaimaskeragartidakngemilID Cookpad : 11892331
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa