Sopa de Flor de Calabaza azteca
Esta receta la vi por primera vez en una libreria dentro de un libro de cocina, la lei pronto, trate de memorizar los ingredientes y e metodo de hacerce pero me resulto muy dificil, asi que aplique las tecnicas de cocina que yo se y me quedo de maravilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una Cazuela de barro calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla, jitomate, ajo y sazonar con sal, cocinar por dos minutos o hasta que las ceboll este translucida, agregar el arroz, y cocinar por 3 minutos mas moviendo constantemente, enseguida agrega el [caldo de pollo](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/24715-caldo-de-pollo-mi-estilo) (Ver la receta en mi recetario) (o en el caso vegetariano el agua) la mejorana y el tomillo, dejar hervir y bajar el fuego cocinando por 15 minutos.
- 2
**Para limpiar las flores de calabaza**: remover el pistilo pellizcando sueavemente en el centro de la flor, remojarlas en agua moviendo suavemente de un lado l otro, sacarlas y estilarlas en unas toallas de papel.
- 3
Agrega al caldo los garbanzos, el pollo (Las calabazas) o los dos (opcional) y cocina por cinco minutos mas, checar por sazon (sal) enseguida agrega las flores y dejar cocinar por 2 minutos mas.
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Para servir en un plato hondo con aguacate, cilantro cebolla y unas gotas de limon.
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