Tengiri Asam Padeh

Name: Tengiri Asam Padeh
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 potong ikan tengiri (marinasi dengan jeruk lemon, garam, diamkan 30-45 menit); Secukupnya minyak; 200 ml air (sesuai selera); 2 sdm air asam jawa; 1 batang sereh (digeprek); 1 ruas lengkuas; 3 lembar daun salam (ukuran kecil); 2 lembar daun jeruk; 1 buah tomat ukuran kecil (potong 8 bagian); 1 sdm gula pasir; Secukupnya totole; Secukupnya garam; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 7 buah cabe merah keriting; 1 buah cabe rawit; 1 buah tomat ukuran sedang; 3 butir kemiri

Bagikan Cooksnap pertama

19 orang berencana membuat resep ini

cindy prasyaidina @cindyprasyaidina

Jakarta

Buka di Aplikasi Cookpad

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

4 potongikan tengiri (marinasi dengan jeruk lemon, garam, diamkan 30-45 menit)
Secukupnyaminyak
200 mlair (sesuai selera)
2 sdmair asam jawa
1 batangsereh (digeprek)
1 ruaslengkuas
3 lembardaun salam (ukuran kecil)
2 lembardaun jeruk
1 buahtomat ukuran kecil (potong 8 bagian)
1 sdmgula pasir
Secukupnyatotole
Secukupnyagaram
Bumbu Halus
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
7 buahcabe merah keriting
1 buahcabe rawit
1 buahtomat ukuran sedang
3 butirkemiri

Cara Membuat

1

Goreng ikan hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
2

Haluskan bumbu halus, bisa diulek atau diblender.
3

Tumis bumbu yang telah dihaluskan, gunakan api sedang saja. Masukkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga harum dan masak bumbu halusnya.
4

Jika sudah harum, masukkan air asam jawa, tomat iris, dan air. Masak hingga sedikit mengental. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Cek rasa. Kemudian masukkan ikan, diamkan selama -+ 10 menit agar bumbu meresap sambil sesekali diaduk. Sajikan.

Reaksi

_Vifa dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Komentar

Ditulis oleh

cindy prasyaidina @cindyprasyaidina

pada 18 Juni 2020 05.42

Jakarta

Resep Serupa

Asam Padeh Tengiri Asam Padeh Tengiri

#recook - Kalo berdasar resep,, ini makanan khas PADANG.. tapi entah mengapa kox gak mirip yaa.. alhamdulillah rasanya enak..

dapoerbyrani
Asam Padeh Tengiri Asam Padeh Tengiri

siang ini masak yg nambah nafsu makan. buat pecinta pedes, jangan lupa masukin rawit utuh yaa 🙈#cookpadcommunity_semarang#PejuangGoldenApron3

Lolita Anastasia Vega
Asam Padeh Tongkol Asam Padeh Tongkol

Sebenernya kangen banget sama masakan ini, karena dulu mamah sering bikinin untuk papah, akhirnya bikin sendirilah untuk mengobati rasa kangen

Rachmayanti Hefi
Tuna asam padeh Tuna asam padeh

Mencoba resep orangtua,...walau kurang bahan daun kunyit...soal rasa alhamdulillah semua orang dirumah suka. 🤗

Ari patriani
Asam padeh tongkol Asam padeh tongkol

Ini resep mertua. Kalau di RM padang cenderung kering, resep ini manis ikan terasa bercampur segar nya tomat dan cabai. Sampai kuahnya pun enak diserupuut.. Semoga bermanfaat..

malia rimbi
Asam Padeh Ikan Tongkol Asam Padeh Ikan Tongkol

Wiewied Kitchen's
Asam Padeh Daging Asam Padeh Daging

Fauzur Rahmi
Kepala Tengiri masak asam padeh ala padang Kepala Tengiri masak asam padeh ala padang

Source mbk Zurezuzu resep asam padeh daging sih. Kenapa saya recook buat si kepala ikan ??? karena liat di foto ada asam kandisnya yang berhubung sedang nyari inspirasi buat ngolah asam kadis.Dan eh ternyata di kebun cari daun kunyit tinggal ada seger 1 helai aja yang lain sudah musnah mengering . ya udah deh di belah aja buat 2 menu masakan padang hari ini.Alhamdulillah enak

Mawar MWR_kitchen
Asam padeh daging Asam padeh daging

Ini resep yg gampang bgt.. tgl cemplung semua bahsn ke dalam presto 😉😉

Aulivia Gabyriela
Asam Padeh Ikan Asam Padeh Ikan

Siapa yang tak tau dengan olahan ikan satu ini,rasanya yang khas membuat kita kalap sa’at menyantapnya.Proses cara Pembuatannya juga tidak begitu susah,dicobain yuk Resepnya

Yeni Mansur
Asam Padeh Asam Padeh

Asam Padeh ini adalah makanan khas Minang, Sumatera Barat. Menu ini sangat cocok saat kita merasa bosan dengan menu harian yang sifatnya tumis-tumis saja. Asam Padeh pastinya menghilangkan kebosanan karena rasa kuah ikan yang segar dan mengundang selera.

Nazila Zubair
Asam Pedas/Asam Padeh Ikan Patin Asam Pedas/Asam Padeh Ikan Patin

Bosen masak ikan gitu-gitu aja?Boleh dicoba nih resep asam pedas ikan patin ☺

Rafika Andriani