夏日莓果奶酪（無吉利丁，素食友善）
Get foodie with Sally @cook_22235840
#金廚獎
夏天是各式莓果盛產的季節，這道夏日莓果奶酪結合了莓果的酸甜與滑嫩奶酪的細緻口感，是清爽又受歡迎的夏季點心。
完整食譜：
bit.ly/3d84myM
料理步驟
- 1
先來準備奶酪的部分：
湯鍋內加入牛奶，糖，香草醬與洋菜粉，用小火加熱，因為全脂牛奶的乳脂含量較高，所以需要持續攪拌以防鍋底燒焦，加熱到表面冒泡泡即可。牛奶液過篩倒入容器裡。過篩的目的是讓奶酪口感更細緻。
完成後稍微放涼，即可放進冰箱冷藏2小時。
- 2
等待奶酪凝結的同時來準備莓果醬。
食譜中我使用冷凍綜合莓果（比較經濟實惠），如果偏好新鮮莓果也是可以的，草莓、藍莓、覆盆子、黑醋栗等，依喜好隨意調整。
鍋中加入莓果，糖與水，用小火加熱，煮到莓果變軟後用刮勺或湯匙將莓果壓碎，煮好的莓果醬味道會更鮮明。
全程大概煮10分鐘左右。完成後過篩，去除果皮及籽的部分，留下果肉及果汁。別忘了將篩子底下的果泥刮乾淨哦！這才是最精華的部分。
- 3
等奶酪凝結，莓果醬冷卻後，在奶酪表面淋上莓果醬。最後再用冷凍莓果在表面做裝飾。
- 4
酸酸甜甜，細緻滑嫩的夏日莓果奶酪是不是很簡單啊？現在的你也躍躍欲試了嗎？
完整影音食譜：
bit.ly/3d84myM
Cooksnap
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料理，就像申論題，以「美味」為主軸，它便有無窮的可能性和無際的伸展力。在這個頻道裡，歡迎您和Sally一起在料理的領域裡，探討這無窮無盡的申論題。YouTube 頻道 「Get foodie with Sally」https://www.youtube.com/channel/UC1f1phuUrUmlsJTo5mGGZfQ/
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