#Ga4#week20#keyword_Ragiनाचणीचे पौष्टिक घावणेनाचणी पौष्टिक असते पण फारशी कुणाला आवडत नाही.घावणे केले की छान लागतात.चला मग घावणे करूया

#bfrसकाळचा नाश्ता पोटभरीचा हवाच पण त्यासोबतच पौष्टिक पण असायला हवा.मी आज असाच एक पौष्टिक नाश्त्याची रेसिपी दाखवते आहे. हे घावन मस्त मऊ लुसलुशीत होतात त्यामुळे लहान मुले पण आवडीने खातात.तोंडात गेल्याबरोबर हा घावन विरघळून जातो.सोबतीला रस त्यात हा घावन मस्त बुडवायचा.... आणि तोंडात टाकायचा....कधी पोटात जातो ते समजत पण नाही....😊

#triश्रावण महिना म्हणजे पूर्ण सणांचा व्रतवैकल्यांचा महिना आणि याच महिन्यात आपला राष्ट्रीय सण 15 ऑगस्ट म्हणजे स्वातंत्र्य दिवस सुद्धा असतो तर त्या निमित्ताने मी आज तीन घटक पदार्थ वापरून हे लाडू केले आहेत. आपणा सर्वांना तर माहीतच आहे की नाचणी हा कॅल्शिअमचा उत्तम स्त्रोत आहे. आपल्या हाडांच्या मजबुतीसाठी सुद्धा नाचणी फारच उपयोगी आहे चला तर मग पाहूया त्याची रेसिपी

#KS7#विस्मृतीत गेलेला पदार्थ#कोकणात नेहमीच हा पदार्थ करत असत पण जास्तच त्रासदायक वाटतो नि पटकन चांगला जमतो असे नाही .मग हा पदार्थ मागे पडत गेला. नारळाचे दुध नि नाचणी 3 दिवस भिजवून त्याचे दुध काढून हा पदार्थ केला जातो ..आमच्या कडे एकदम आवडता पदार्थ आहे सगळ्यांचा नि अतिशय रूचकर नि पोष्टीक असा आहे. बाळंतीणी साठीही उत्तम नास्ता एकदम पोटभरू. बघा तर कसा करायचा तो.

#कुकस्नॅपमिनल कुडू यांची ही पाककृति आज केली, बनवायला अतिशय सोपे ,चवीला बढिया

#रेसिपीबुक #week2गाव म्हटलं कि प्रत्येक जण हाच विचार जातो ते म्हणजे मामाच गाव पण माझ्या बाबतीत थोडं वेगळं आहे माझा गाव विचारलं तर "वाडोस " कारण आमची एप्रिल ची सुट्टी म्हणाल तर वाडोसलाच गेली माझ्या आत्याकडे .ते कसे दिवस जायचे कधी समजलेच नाहीत . गावाकडची आठवण या थिम मुळे पुन्हा सर्व बालपण डोळ्या समोरून जाताना छान वाटतंय .वाडोस म्हणाला तर छान नदी , डोंगर , काजू करवंदांची बाग , भुईमूग ची शेती आणि गायी - म्हशी असं बरच काही पण आम्ही जायचो तेव्हा मात्र पाण्याचा दुष्काळ ते सोडला तर पूर्ण दिवस आत्याच्या हातचे खादाड काम सुरूच ... हो पण तेव्हा सर्व पदार्थ चुलीवर आणि सर्व वाटण पाट्यावर वाटून त्यामुळे त्या जेवणाची चवच फार वेगळीच आजून हि डोळ्यासमोर ते पदार्थ आणि त्याची ती चव जिभेला स्पर्श होतोय वर्णन करावे तेवढे कमीचमी लहान असताना कठीण पदार्थ म्हणजे घावणे / नीर डोसा कारण त्या वेळी तांदूळ धुऊन थोडे वाळवून मग जात्यावर दळावे लागायचे एवढी मेहनत करावी लागायची . पण लहान पण माझी आत्या खूप आवडीने हे सर्व आमच्या साठी करायची सकाळी गरम गरम चहा आणि घावणे .आतच जीवन घाई गडबडीचं झालाय तसंच घावणे बनवायची पद्धत हि एकदम फास्ट झाली आहे चला तर वळू आपल्या घावण्यांच्या सोप्या रेसिपी कडे

#रेसिपीबुक #week3 नैवेद्य उकडीचे मोदक गणपती साठी खास केलेला माझा प्रयत्न. माझ्या सासरी तळलेले मोदक केले जायचे जास्त. पण मला उकडीचे मोदक पण खूप आवडत. म्हणतात ना स्वतःला आवडत तर शिकायच. आणि माझ्या सासर्‍यांच्या पण आवडीचे म्हटला प्रयत्न तर करू. आता मनासारखा नैवेद्य दाखवल्या सारखं वाटतं. तस खूप जन करतात पण प्रत्येकाला आपली रेसिपी खास. पाहुया उकडीचे मोदक. 🌰

#KS1 #कोकण रेसिपीज कोकणातील तांदळाबरोबरच टिकणारी एक प्रमुख पीक म्हणजे नाचणी.. नाचणी अतिशय थंड गुणधर्माची असल्याने उन्हाळ्यामध्ये विशेष करून त्याचा जास्त उपयोग केला जातो.. या नाचणीपासून कोकणामध्ये मुख्यत: भाकरी नाचणीची खीर नाचणीचे आंबील नाचणीचे लाडू वड्या इत्यादी पदार्थ आवर्जून केले जातात आणि आपल्या शरीरामध्ये थंडावा कायम टिकावा उन्हाळ्याचा त्रास होऊ नये म्हणून हे पदार्थ घरोघरी केले जातात..चला तर मग आपण पण beat the heat करण्यासाठी नाचणीची आंबिल कशी करायची ते बघू..

#KS5#मराठवाडाचिकोल्या या मराठवाड्यात अगदीं परंपरागत पद्धतीने चालत आलेली रेसिपी आहे.चिकोल्या दोन पद्धतीने करतात एक तिखट चिकोल्या आणी एक गोड चिकोल्या. मराठवाड्यात दौलताबाद च्या पुढे खुलताबाद वेरूळ या बाजूला या खूप करतात व नेहमी करतात त्या बाजूला याची पार्टी सुद्धा करतात नेहमी शेतात चिकोल्या पार्टी असते.तर मग मी आज तुम्हाला गोड चिकोल्याची रेसिपी दाखवत आहे चला तर मग बघुयात अगदी कमी साहित्यात व झटपट होणारी अशीही गोडा ची रेसिपी आहे.

#EB5 #W5पचण्यास अतिशय हलका आहार, पौष्टिकताही तितकीच महत्वाची.

#रेसिपीबुक #week2 गावाकडची आठवण... नारळ आणि तांदूळ ही कोकण ची पीकं... त्यामुळे साहजिकच पाहूणचार करताना नारळ व तांदूळ चा सर्रास वापर होतो.... मग ते नारळाच्या दुधात ल्या तांदूळ शेवया असो, उकडीचे मोदक.. कोकण च्या खाद्य संस्कृती ची अगदी भन्नाट जोडी म्हणता येईल.... असाच एक कमी वेळात होणारा व अगदी मोदक च्या जवळची चव असणारा पदार्थ म्हणजे सात घावणे.... आमच्या कडे आज्जी खास तिच्या जावयांसाठी करताना पाहिले होते ... आणि नंतर एकुलत्या एक नातजावया साठी पण तिने आवडीने केले

खूप दिवसांपासून ही रेसिपी बनवायची होती .पण भीती वाट होती .जमेल की नाही ,त्यात मला गोड अजिबात आवडत नाही आणि मोर आवळा म्हटल की ,त्यात साखर गूळ आलाच त्यात साखर ची मला एलर्जी म्हणून हा गूळ टाकून बनवलेला मोर आवळा एकदा नक्की करून पहा .

#cooksnap.. आज घरी भुइमुगाच्या शेंगा आणल्या भाजुन नाही तर उकडून करतात मग मला अंजलि भाईक ह्यांची रेसिपी आठवली आणी लगेच केली.. माझ्या पधतिनी

#रेसिपीबुक #week7 #सात्विक . सात्विक थीम दिल्यावर सर्व प्रथम नजरेसमोर आलेला पदार्थ. नाचणी चे भरपूर फायदे आहेत. त्याच्या भाकरी सुद्धा अतिशय उत्तम लागते. नाचणी मध्ये मुबलक प्रमाणात कॅल्शियम, प्रथिने, लोह,असते, शुगर नियंत्रणात ठेवण्यासाठी आवश्यक तंतूमय पदार्थ असतात. नाचणी थंड असल्याने शरीरातील उष्णता कमी करण्यासाठी मदत होते. चला अश्या आरोग्यदायी नाचणीचे सतू करू. आता जी पद्धत आपण पाहणार आहोत ती अगदी फास्ट होते. पूर्वी सतू म्हटले की भरपुर कष्टाचे वाटायचा पण ह्या पद्धतीने केले तर नक्कीच जास्त वेळा हा पदार्थ केला जाईल.

#रेसिपीबुक#week10#मोदक#मोदक रेसिपी 1आम्ही नेहमी गव्हाचे पीठ उकडीची मोदक करतो. तांदळा चे पिठाचे फारच कमी होतात आमच्या कडे.

#HLR#हेल्थी रेसिपी चॅलेंजही माझी 415 वी रेसिपी आहे.नाचणीमध्ये लोह मोठ्या प्रमाणात असते.भाकरी आपण नेहमी बनवतो.मुले खात नाही. त्यांच्या साठी ही रेसिपी.मी आज नाचणीचे लाडू केले आहे. त्यात चवीसाठी कोको पावडर घातली आहे. मुले ही आवडीने खातात.

#रेसिपीबुक #week11पुरणपोळी महाराष्ट्र चा पारंपारिक पदार्थ. असा म्हणतात हा सहज जमत नाही आणि जमलं तर सुगरणच झाली म्हणा ती व्यक्ती. असा हा पदार्थ माझ्या रेसीपीबुक मध्ये असणे म्हणजे माझी रेसीपीबूक परिपूर्ण वाटेल. चला करूया पुरणपोळी.

#KS1 # खांडपोळे # कोकणातील पदार्थ म्हटल्यावर आधी तर युट्युब वर सर्च करावे लागले. कारण कोकणातील पदार्थ कधी केले नव्हते. त्यात मला हे खांडपोळे ची रेसिपी दिसली. हा पदार्थ कोकणात सणांना करतात. करायला सोपा आणि चवदार असा हा पदार्थ , आमच्या घरी सगळ्यांना आवडला.

#रविवारचा नॉनवेज मेनु हा तर ठरलेलाच असतो आमच्या कडे ह्या दिवशी शक्यतो माशांचे प्रकार केले जातात जास्त आवडणारी डिश म्हणजे प्रान्स चे प्रकार चला तर मी आज झणझणीत मालवणी प्रान्सची ग्रेव्ही बनवली आहे रेसिपी बघुया चला

#GA4#week17#keyword_cheese आमच्या कडे पराठा हा प्रकार खूप आवडतो.मग तो कसलाही पराठा असो.चीज असेल तर मग काय विचारता.चला तर मग बघूया कसा करतात.

#रेसिपीबुक #week8 नागपंचमीला सातूचे पीठ सगळ्यांच्या घरी करतात. मला भिजवलेले सातूचे पीठ आवडत नाही. मग मी त्याचा शिरा बनवते. तुम्हाला पण आवडेल नक्की करून बघा काहीतरी वेगळं.....

माझी नवी सुरुवात.आज काच्या केल्याची भाजी केली. माझा मोठा मुलगा नवीन काही केले की आवडीने खातो.. सो मग करायला पण हुरूप येतो

पावसाळा आला की एकाच डोक्यात येते घारगे..धो धो पाऊस, गरम चहा, आणि घारगे.. म्हणजे स्वर्ग....माझी ही आवडती रेसिपी आहे.. तसा तर मला काय नाही आवडत ..... सगळाच आवडते पण घारगे म्हणजे माझ्या आई ची रेसिपी... आता खूप सारे पदार्थ बनवते.. पण आई च्य हाथ ची सार येत नाही...नक्की बघा तुम्ही पण..

#lockdown रोज रोज नवीन काय यावर एक उपाय 😜 नाचणी पीठ पण होते घरी चला पौष्टिक थालीपीठ करूया म्हटल.

#आई आई कडून बरेच पदार्थ शिकले. आणि आईचा आवडीचा पदार्थ म्हटलं तर मुलाना आवडत तेच ती जास्त करते. पण आज मी सर्वात पहिला जो पदार्थ शिकले असेन तर तो हाच. म्हणजे कस शाळा, कॉलेज मधून आल्यावर पटकन बनवून मिळणारा पदार्थ शिजवणे नाही की जास्त साहित्य नाही आई झटपट बनवून द्यायची. अजूनही मला कधीही गूळ पोहे दिले तरी खायचीच तयारी. त्यात आता सासरी पण हा पदार्थ आवडीनि खाल्ला जातो. जस आई मला द्यायची तसाच माझ्या मम्मी माझ्या दिरला बनवून द्यायच्या. थोडा बदल करून. चला बनवूया.

#GA4 #week13#तूरडाळ आमटी गोल्डन ऍप्रॉन मध्ये तुवर हा कीवर्ड ओळखून मी आज तूरडाळीची आंबट गोड अशी मस्त आमटी केली आहे. रोजच्या जेवणात आमच्या कडे आमटी ही लागतेच. मग कधी मुगाची, मिक्स डाळीची, तुरीची अशी वेगवेगळी आमटी प्रकार करायचा.आज मी आमसूल टोमॅटो ची आमटी केली आहे.

#ब्रेकफास्टशुक्रवार- घावणेगावी कोकणात गेल्यावर ,हमखास या पदार्थांची चव चाखायला मिळते..😊😋कोकणातील घावने हा एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. सकाळच्या न्याहारीला गावी हमखास घावने केले जातात. पांढरेशुभ्र, जाळीदार घावने भीडाच्या तव्यावर करण्यासाठी एक अनोखं कौशल्य असावं लागतं. खरंतर घावन चटणी, साखर, गुळ, काळ्या वाटण्याची उसळ असे कशासोबत छानच लागतात. अनेकजण तर नुसतेच घावन खाणं पसंत करतात. नारळाचं दूध ,गुळाच्या रसात घावन बुडवून खाण्यात एक वेगळीच मौज असते. त्यामुळे रसघावन नाव घेताच मन गावच्या स्वयंपाकघरातील चुलीजवळ रेंगाळू लागतं.

#रेसिपीबुक#week8आज श्रावणी पौर्णिमा.आपली भारतीय संस्कृती उपखंडात दूरवर पसरली आहे. अनेकदा विशिष्ट तिथीला वेगवेगळ्या भागात वेगवेगळ्या नावाने सण साजरे केले जातात. अशीच नारळी पौर्णिमेची महती. पश्चिम किनारपट्टीवर मुख्यतः उत्तर कोकणात कोळी बांधव हा सण नारळी पौर्णिमा म्हणून साजरा करतात.श्रीफळ अर्थात नारळाचे आपल्या संस्कृतीत विशेष महत्त्व आहे. कोणत्याही शुभकार्याची सुरवात इष्ट दैवताला श्रीफळ अर्पण करून केली जाते. पौर्णिमेला देवतुल्य सागराला श्रीफळ अर्पण करूनच नौका मासेमारीसाठी निघतात.या उत्सवाची लगबग काही दिवस आधीच बंदरात सुरू होते. पावसाळा सुरू होण्यापूर्वी किनाऱ्यावर ओढून ठेवलेल्या नौकांची डागडुजी केली जाते, आकर्षक रंग दिला जातो, मोटरचे तेल-इंधन भरले जाते.उत्सवाच्या दिवशीचा उत्साह तर काय वर्णावा! कोळी बांधव आपल्या पारंपारिक वेशात, पारंपारिक संगीताच्या साथीने, सहकुटुंब, सागराची यथासांग पूजा करतात. सोन्याचा (वर्ख, रंग किंवा सोनेरी कागद लावलेला) नारळ सागराला अर्पण करून सागराला शांत होण्याची विनवणी केली जाते आणि मासेमारी उत्तम व सुरक्षित व्हावी म्हणून प्रार्थना करून नौका पुन्हा सागरात प्रवेश करत्या होतात.आमच्या वाडवळ समाजात देखील या दिवशी नारळाच्या गोड पदार्थाचा नैवेद्य दाखविण्याची परंपरा आहे. या सुमारास भाताच्या आवण्या (रोपण्या) आटोपलेल्या असतात. पाऊस श्रावण सरींनी बरसत असतो. गृहिणी पुन्हा स्वयंपाकघरातल्या आघाडीवर पदर खोचून सज्ज झालेल्या असतात. घरच्या ताज्या नारळाचे विविध पदार्थ गृहिणी आजच्या दिवशी बनवतात. त्यात नारळी भात आवर्जुन बनवला जातो. नारळ, घरचा तांदूळ, थोडासा सुका मेवा,आणि मोजके मसाल्याचे पदार्थ यांच्या पासुन स्वर्गीय चवीचा नारळीभात घराघरातून शिजतो.

#ashr ...#कापण्या_शंकरपाळी.... आषाढ कापण्या सगळ्यान कडे होणारा प्रकार.. माझ्याकडे सर्वांना खूप आवडतात खूसखूशीत गरमागरम चहा सोबत खायला ...पण पारंपारीक पध्दतीने गूळ ,खसखस चा वापर करून करतात ..पण मी माझ्या मूलान साठी बनवते आणी त्यांना गूळाच्या कापण्या आवडत नाहीत म्हणून मी साखर वापरूनच बनवते ...त्यामूळे ते शंकरपाळे असं म्हणू शकता ...आषाढात आमच्या कडे साखरेच्याच कापण्या बनतात ...

#pcr# कुकर मधे झटपट होतो खीमा .ही आमच्या कडे करण्यात येणारी पारंपारिक रेसिपी म्हणावी लागेल कारण ह्यात फार काही आम्ही वापरत नाही .फक्त आमचा पारंपारिक आईने केलेला मसाला वापरतो.