Laksan Palembang
Bismillah..
Jadi selain pempek yang beraneka jenis (lenjer, kapal selam, keriting, tahu, lenggang, pistel, panggang, belah, kulit, dos dll), masih banyak makanan khas lainnya dari Palembang, ada tekwan, model, pangsit ikan, otak2, celimpungan, burgo, ragit, laksan dan lakso. Banyaaakk ya.. dan semuanya enaaakk 😁😁😁. Ada laksan ada lakso, namanya mirip tapi sebenernya berbeda, karna lakso itu semacam mie tebal yg terbuat dari tepung sagu dan tepung beras direndam dalam kuah santan, mirip dengan burgo, meskipun burgo adalah panekuk dari tepung beras yang dilipat, dipotong, dan dihidangkan juga dalam kuah santan.
Nah yang ini Laksan menu buka puasa tempo hari. Laksan dibuat dari semacam pempek lenjer dalam bentuk oval tetapi disajikan dengan menggunakan kuah santan berbumbu rempah.
Laksan Palembang
Bismillah..
Jadi selain pempek yang beraneka jenis (lenjer, kapal selam, keriting, tahu, lenggang, pistel, panggang, belah, kulit, dos dll), masih banyak makanan khas lainnya dari Palembang, ada tekwan, model, pangsit ikan, otak2, celimpungan, burgo, ragit, laksan dan lakso. Banyaaakk ya.. dan semuanya enaaakk 😁😁😁. Ada laksan ada lakso, namanya mirip tapi sebenernya berbeda, karna lakso itu semacam mie tebal yg terbuat dari tepung sagu dan tepung beras direndam dalam kuah santan, mirip dengan burgo, meskipun burgo adalah panekuk dari tepung beras yang dilipat, dipotong, dan dihidangkan juga dalam kuah santan.
Nah yang ini Laksan menu buka puasa tempo hari. Laksan dibuat dari semacam pempek lenjer dalam bentuk oval tetapi disajikan dengan menggunakan kuah santan berbumbu rempah.
Cara Membuat
- 1
Campur ikan dengan air es dan telur, mixer hingga rata dan lembut kurleb 5 menit. Lalu masukkan garam, kaldu jamur sambil dituangkan air hingga tercampur rata dan kekentalannya pas. (Karena kemaren pakai ikan beku dari freezer, maka air es yg kedua hanya masuk 200-250 ml dan garam 20 gr)
- 2
Masukkan sagu sedikit demi sedikit dengan menggunakan spatula/sendok kayu sambil diaduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung (bisa ditambahkan bila adonan belum bisa dipulung)
- 3
Bentuk bulat lonjong dengan besar yg diinginkan. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
- 4
Kuah : Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan kepala udang, aduk hingga berubah warna. Tuang santan dan susu cair, masak hingga mendidih sambil diaduk. Tambahkan semua bumbu, masuk sampai air agak menyusut. Koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun kucai.
- 5
Penyajiannya : Letakkan laksan yang sudah dibelah ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Taburi bawang goreng. Sajikan segera
Resep Serupa
-
Laksan Palembang Laksan Palembang
Bismillahsetor resep ke 685source resep : Akun CP Ayuk @cook_ummifaizfaqihMaSyaaAllah ini enak dan langsung ludes sama pasukan, anak-anak saya menyebutnya pempek kuah merah. Mereka lebih lahap versi begini daripada pakai cuko, karena dari citarasa gurih khasnya dan tidak terlalu pedasTerima kasih resepnya ayuk @cook_ummifaizfaqihNote : saya buat ½ resep asli#Rekreasi_Palembang#GelarTikar_Palembang#Cookpadcommunity_Depok#KreasiCode_WongKito#PejuangGoldenBatikApron
-
Laksan Palembang Laksan Palembang
Bosen pempek kuah cuko, salah satu alternatif lainnya dikasih kuah santan n bumbu2 khas laksan
-
Laksan Palembang Laksan Palembang
Bismillah.. sore ini agak melow krn rindu kampung halaman, rindu ortu dan yg pasti makanannya 🤭, krn blm bs mudik lebaran tahun ini. Jdnya mau ga mau, bikin sendiri 🙂. Ini salah satu kreasi kl bosen makan pempek pakai kuah cuko. Tp hanya untuk pempek lenjer aja, kl pempek kapal selam agak aneh nanti rasanya 🤭#MasihDiRumahAja#keepsafehealthyandhappy#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Bekasi#dapoernyamimi#MakananPalembang
-
Laksan Palembang Laksan Palembang
Makanan Palembang tuh banyak banget macamnya,olahan pempek saja ada beberapa macam dan semuanya itu enak 😋Jadi pempek itu menu wajib kalo dirumah kami 🙈 kalo lagi pingin sajian berbeda pempeknya tinggal ditambahin kuah santan,jadi lah dia Laksan 💖💖💖#ResepWongKito#CookpadCommunity_Palembang
-
Laksan Palembang Laksan Palembang
Nasib perantau kalo rindu makanan khas kampung jadinya berusaha buat sendiri. Untung2an untuk ketemu penjual ikan tenggiri, beda kalo di palembang berkeliaran. Wong palembang tau bgt dengan ini, tp di foto ini minus daun kucai. Selamat mencoba yaaa resep nya
-
Laksan Palembang Laksan Palembang
Punya stok pempek oleh2 dari palembang, pengen di olah yang lain selain di goreng, sy bikin laksan inspirasi resep dari @Reeya Cooking#GA_TheNextLevel#Minggu28#CookpadCommunity_Bogor#dapurtunik
-
Laksan Palembang Laksan Palembang
Dirumah ada stok ikan tenggiri trus bikin pempek lenjer, kebetulan anak2 lagi pulang kerumah , jadi dibikinin laksan aja biar ga bosen. Kalo pempek mereka udah bosen dan dibandung juga byk yg jual pempek 😁
-
-
Laksan Palembang Laksan Palembang
Menu olahan pempek lainnya.. laksan ❤️ kuahnya pakai santan, bila gak suka bisa ganti pakai susu cairNote : saya buat pakai susu cair
-
Laksan Palembang Laksan Palembang
Laksan merupakan kuliner khas Palembang selain pempek. Kuliner ini merupakan menu favorit anak-anakku. Kuliner ini juga pernah menjadi penyelamatku saat acara makan bersama di kantorku, jadi ceritanya tekwan (kuliner palembang lainnya) pesananku ngak bisa dianter karena yg masaknya sakit, baru dikabari pagi hari di hari acara, mau beli ditempat lain, ngak yakin rasanya enak. Karena di rumah ada stok pempek lenjeran, mama ngasih solusi buat laksan aja, dan tyta semua orang kantor pada suka, bahkan sampai bertanya pesannya dimana 😂 ahh mama emang selalu ada disaat dibutuhkan. Yuk cobain juga resepnya.#ibukupelindungsetia #warisanibu
-
-
Laksan Palembang Laksan Palembang
Bebikinan laksan untuk arisan. Alhamdulillah, ibu-ibu yang hadir pada suka. Yuk, dicoba. BTW, laksan ini kesukaan si Abang. Tiap kali masak, pasti minta tambah.#CABEKU
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)