Huarache de setas encebolladas con queso vegan
Paso a paso
- 1
En un bowl vaciar las 2 harinas, agregar la sal y mezclar.
- 2
Añadir agua poco a poco y seguir mezclando hasta tener una consistencia de masa sin que se pegue tanto a las manos. Se dejará reposar el recipiente con la masa por unos 30 minutos tapado.
- 3
Cortar la cebolla a lo largo y ponerlas en una sartén con aceite caliente y sofreír.
- 4
Añadir las setas una vez que la cebolla esté empezando a dorarse y después añadir sal y mover por unos 5 minutos. Agregar el queso moviendo frecuentemente y reservar.
- 5
Hacer bolas con la masa medianas y rellenar un poco con frijoles. Después sobre 2 plásticos o papel encerado aplastar (o bien en tortillero) la forma deberá ser ovalada de las bolitas/tortitas de masa (también se pueden hacer tortillas con la misma masa).
- 6
Freír en una sartén caliente el huarache por los 2 lados para que se cueza de forma uniforme. Y añadir el guiso de setas arriba del mismo con salsa al gusto.
- 7
Servir y disfrutar.
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