Sơ chế nguyên liệu: cá rửa sạch cho 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 mcf hạt nêm. Để 30p cho cá ngấm đều gia vị.

Cà chua, ớt rửa sạch, cắt múi cau, ớt cắt lát. Hành lá và thì là cắt bỏ rễ rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Rau sống rửa sạch ngâm với muối, để ráo.

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, chiên sơ cho cá vàng 2 mặt, để trong quá trình sốt chung với cà sẽ không bị nát, rồi bỏ ra dĩa.

Cho tiếp cà chua đã cắt sẵn múi vào chảo dầu nóng, cho 1/2 mcf muối vào đảo đều. Cho tiếp 1 mcf nước mắm, 1/2 mcf bột nêm, 1 mcf đường, 1 muỗng canh nước louvào chảo cà chua. Đun sôi nước sốt, cho ớt cay thái lát vào, đậy nắp lại cho đến khi cà chua nhừ.

Khi cà chua nhừ, cho cá vào sốt cùng. Nêm nếm vừa miệng. Khi nước sốt sôi lần nữa, cho hành và thì là đã cắt sẵn vào, đảo nhẹ. Khoảng 2p thì tắt bếp.

Trình bày: cho cá sốt cà ra dĩa, cho 1 ít nước sốt vào chén nhỏ, có thể thêm ớt trái, dùng để chấm với rau sống. Chúc cả nhà ngon miệng!