Macarrones con salsa de plátano
Una combinación deliciosa de bacon y plátanos de Canarias para esta receta de pasta.
He rescatado la receta de un viejo libro que hace años repartía una marca de pastas y... mmmm... ha sido un delicioso descubrimiento.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos picando la cebolla, el pimiento y el ajo en trozos menudos y, los ponemos a pochar en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.
- 2
A continuación, agregamos las cucharadas del vinagre de Módena a la cazuela y mezclamos bien.
- 3
Añadimos los plátanos picados bien menudos, rehogamos y añadimos el bacon dejando que se dore durante un par de minutos.
- 4
Pasado este tiempo, añadimos medio vaso de agua caliente y dejamos que reduzca durante unos 10 minutos, removiendo varias veces para que no se pegue.
- 5
Para terminar la salsa, añadimos el curry al gusto, sal, pimienta y removemos con suavidad. Dejamos cocinar un par de minutos y retiramos del fuego. Reservamos.
- 6
Por otro lado, y con la salsa ya hecha, ponemos a cocer los macarrones en abundante agua salada durante el tiempo estipulado por el fabricante.
- 7
Cuando los macarrones estén en su punto, pasamos por un colador y agregamos a la cazuela que contiene la salsa. Ponemos la cazuela al fuego y vamos removiendo los macarrones con la salsa, para que se impregnen bien, durante un par de minutos.
- 8
Retiramos y servir espolvoreados de queso.
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