Spaghetti con salsa de plátano al curry

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

#BBB una receta simplemente deliciosa aprovechando unos plátanos que tenía en la nevera

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Ingredientes

2 raciones
  1. 160 gramosspaghetti
  2. 1plátano grande o 2 pequeños
  3. 1/2cebolla blanca mediana
  4. 1 trozopuerro
  5. 1/4de pimiento rojo mediano
  6. 1 dienteajo
  7. 1 cucharaditacurry
  8. 1 vaso(de agua) de caldo verduras
  9. Vinagre balsámico de Módena
  10. Sal
  11. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Picar muy pequeños la cebolla, el puerro, el ajo y el pimiento rojo. Poner a pochar a fuego suave en una sartén con aceite de oliva

  2. 2

    Pelar y picar el plátano, añadir a la sartén con un poco de sal. Dejar que se deshaga un poco

  3. 3

    Añadir un chorrito de vinagre balsámico de Módena, mezclar bien y añadir el curry, rehogar todo junto 2-3 minutos

  4. 4

    Añadir el caldo de verduras, mezclar y dejar que espese la salsa unos 5-6 minutos. Retirar del fuego y reservar caliente

  5. 5

    En una cazuela con abundante agua y un poco de sal cocer los spaghetti al dente. Escurrir y mezclar con la salsa

  6. 6

    Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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