Mie Celor (Khas Palembang)

Anis Hanan Azzah
Anis Hanan Azzah @hanancookingdiary

Ini salah satu makanan yg wajib banget dimakan kalo ke Palembang. Makanan ini menurutku sangat spesial hihihihi. Karena... banyak cerita di dalamnya. Di kota tempat aku tinggal gak ada yg jual makanan satu ini, mau gak mau bikin sendiri dan alhamdulillah rasanya enak bgt, bahkan lebih enak dari yg dijual di 26 ilir. Karena bisa dibanyakin udangnya. My family appoved! Maaf resepnya gak ada foto step by stepnya, karena masaknya buru-buru 🥰🥰🥰

Mie Celor (Khas Palembang)

Ini salah satu makanan yg wajib banget dimakan kalo ke Palembang. Makanan ini menurutku sangat spesial hihihihi. Karena... banyak cerita di dalamnya. Di kota tempat aku tinggal gak ada yg jual makanan satu ini, mau gak mau bikin sendiri dan alhamdulillah rasanya enak bgt, bahkan lebih enak dari yg dijual di 26 ilir. Karena bisa dibanyakin udangnya. My family appoved! Maaf resepnya gak ada foto step by stepnya, karena masaknya buru-buru 🥰🥰🥰

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

40 menit
4 porsi
  1. 1/2 bungkusspaghetti ukuran 10 (sebenernya pake mie basah, tapi berhubung gak ada, jadi pake bahan seadanya di rumah)
  2. 2 kotaksantan instan ukuran kecil (65ml)
  3. 150 gramudang
  4. 2 buahtelur rebus
  5. 2,5 sdmmaizena (dilarutkan ke dalam air)
  6. Segenggamtauge panjang (disiram air panas)
  7. 4 lembardaun jeruk
  8. 1 buahjeruk limau (untuk perasan penyajian)
  9. Secukupnyagula
  10. Secukupnyagaram
  11. Secukupnyakaldu jamur
  12. 1/2 sdtlada bubuk
  13. 3 batangdaun seledri (suka agak banyak biar wangi)
  14. 500 mlkaldu udang
  15. 250 literair
  16. Secukupnyaminyak untuk menumis
  17. Bumbu halus
  18. 6 siungbawang merah
  19. 4 siungbawang putih
  20. 10 buahcabe merah keriting
  21. 2 buahcabe rawit (sesuai selera)
  22. 3 butirkemiri
  23. 1 sdmebi kering

Cara Membuat

40 menit
  1. 1

    Rebus spaghetti sampai al dente, dalam merebus jgn lupa dikasih minyak supaya tidak lengket

  2. 2

    Cara membuat kaldu udang : pisahkan udang dengan kulitnya, lalu rebus kulit udang dengan air dan beri sedikit garam

  3. 3

    Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum dan masukkan daun jeruk. Setelah harum, masukkan kaldu udang dan air. Tunggu hingga mulai mendidih lalu tambahkan santan. Usahakan terus diaduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Masukkan udang yg telah dipisahkan dari kepala dan kulitnya. Jgn lupa koreksi rasa. Jika sudah okey, ditambahkan larutan maizena agar mengental

  4. 4

    Letakkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam piring. Lalu tuangkan kuah yg sudah dibuat tadi. Tambahkan udang, tauge, telur, daun seledri, dan bawang goreng. Jika mau bisa ditambahkan cabe rawit dan perasan jeruk limau

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anis Hanan Azzah
Anis Hanan Azzah @hanancookingdiary
pada
An engineer who loves cooking and baking👩🏻‍🍳Cooking diary : @hanancookingdiaryPersonal account: @aanishanan
Lebih banyak

Komentar (8)

Amalia Rahmawati
Amalia Rahmawati @cook_24988576
Kalo nggak ada udang sega. Kalo di skip atau diganti bahan lain boleh nggak ya mba?

Resep Serupa