काचरे और ग्वार फली की सब्जी (kachre aur gavarfali ki sabji recipe in Hindi)
Kavita Pardasani @cook_21116535
#subz राजस्थान की प्रसिद्ध प्रसिद्ध और स्वादिष्ट सब्जी
काचरे और ग्वार फली की सब्जी (kachre aur gavarfali ki sabji recipe in Hindi)
#subz राजस्थान की प्रसिद्ध प्रसिद्ध और स्वादिष्ट सब्जी
कुकिंग निर्देश
- 1
ग्वार फली को साफ करके छोटे और मीडियम टुकड़ों में काट लें और काचरे को पहले चख ले क्योंकि कुछ काचरे कड़वे भी निकल जाते हैं
- 2
काचरे को बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर रख ले लहसुन और हरी मिर्च को कूटकर उसका पेस्ट बनाकर रख ले अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें सबसे पहले जीरा डालें फिर कड़ी पत्ता फिर हींग फिर दाना मेथी डालें और उसके बाद लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें जब लहसुन गोल्डन हो जाए तो उसमें ग्वारफली और काचरी डाल दें और नमक डालकर मिक्स करके ढक के लो फ्लेम पर पकने दें
- 3
आठ 9 मिनट के बाद एक बार चेक करें और एक बार फिर से चम्मच से घुमाकर ढक के रख दे 5 मिनट के बाद चेक करें अगर ग्वार फली और काचरी पक गई है तो उसमें हल्दी धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करके फिर से ढक दें
- 4
तीन-चार मिनट के बाद इसमें आधा कप पानी डालकर बस दो या 3 मिनट के लिए पकाएं फिर गैस बंद कर दे तैयार है हमारी ग्वार फली और काचरी की सब्जी यह सब्जी राजस्थान में बहुत प्रसिद्ध है
- 5
Note:- काचरे स्वाद में कुछ खट्टे कुछ मीठे होते हैं इसलिए इस सब्जी में टमाटर नहीं डालना पड़ता
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