苦瓜洗淨去籽切片備用；鹹蛋黃、蛋白分開切丁備用；蒜末蔥段花備用。

將油鍋先放蒜末爆香。轉至小火後，將鹹蛋黃放入鍋內，讓其在鍋中起泡，起泡後將苦瓜放入拌炒，最後加入鹹蛋白拌炒。起鍋前放入蔥段裝飾即完成。