Pipirrana
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Ahora si que me sentí en Andalucía con esta ensalada que es perfecta para los días de calor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacerla pelamos un pepino, le quitamos las semillas y lo cortamos en cubitos, lo mismo hacemos con dos jitomates, los pelamos y cortamos, añadimos un diente de ajo picado muy fino, los rabitos de dos cebollitas de cambray picados, la mitad de un pimiento verde quitadas las semillas y venas y cortado en cubitos, le ponemos sal, pimienta, orégano, aceite de oliva y un poco de vinagre.
La dejamos un buen rato en el refrigerador a que se mezclen los sabores.
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Se le puede poner una lata de atún desmenuzado y pedacitos de huevo duro pero yo la prefiero más sencilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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