Puré rústico rojo con reineta frita

Una forma deliciosa de salir del típico puré de papas . Espero que les guste 😄
Puré rústico rojo con reineta frita
Una forma deliciosa de salir del típico puré de papas . Espero que les guste 😄
Paso a paso
- 1
Mise en place
- 2
Pelar y cocer las papas. Mientras tanto picamos y sofreímos la cebolla y el pimentón.
- 3
Una vez sofrito el pimentón y la cebolla la llevamos a la minipimer. aliñamos a gusto y agregamos aceite paco a poco hasta lograr una pasta.
- 4
Cuando las papas estén blandas le filtramos el agua. Luego salpimentamos y agregamos la crema y la mantequilla. Molemos completamente las papas, agregamos la pasta de pimentón y cilantro picado. tenemos listo el puré.
- 5
En un recipiente vertemos 1/2 kg de harina, 1 huevo, sal, orégano y paprika. Agregamos agua fría para hacer el batido.
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Sumergimos los filetes de reineta en el batido y lo llevamos a una sartén con abundante aceite. Una vez frito, servimos y listo.
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