आलू काकोडा (Aloo kakoda recipe in hindi)

#subz
यह मेरी बहुत ही फेवरेट सब्जी है। इसको अलग अलग जगह अलग अलग नाम से बोला जाता है।हमने बचपन से काकोडा सुना पर यह मुंबई में इसको कंटोला बोलते है। मेरी बचपन की यादें जुड़ी है इस सब्जी के साथ।हमारे कोटा में यह सिर्फ जन्माष्टमी के टाइम ही मिलती है। और वो भी बहुत ज़्यादा महगी पर मुझे बहुत पसंद थी तो पापा सब्जीमंडी जाकर ख़ास मेरे लिए लाया ही करते थे।अब पापा हमारे साथ नहीं तो यह मेरे लिए और भी स्पेशल है।
मिस यू आलवेज पापा।
कुकिंग निर्देश
- 1
सब्जी को वाश करके कट करें।
- 2
अब कड़ाही में तेल ले उसमें जीरा और हींग डाले अब हल्दी डालकर सब्जी डाल दे।
- 3
सभी मसाले डाले ।मसाले अपने स्वाद के अनुसार कम् या ज़ादा रखें। सब्जी को ढककर पकाए थोड़ी दे बाद ढक्कन खोल कर टमाटर और हरी मिर्च डाले और खोल के है फ्राई करें या पकाए ताकि सब्जी का कलर अच्छा रहे। यदि हरी सब्जी को पूरा डक्कर पकाते है तो वो ब्लैक सी होने लगती है।
- 4
सब्जी रेडी है। हरा धनिया डालकर सर्व करें। यह सब्जी पूरी के साथ मुझे बहुत पसंद है। आप भी बनाए ।
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