Cánh gà rửa sạch. Chặt khúc vừa ăn (hoặc bạn để nguyên cánh cũng được nhưng sẽ tốn nhiều dầu để chiên). Trứng gà đập vào chén, đánh đều trứng. Bột chiên giòn, bột chiên xù cho vào tô.

Nấu nồi nước sôi, luộc sơ gà khoảng 5 phút rồi vớt gà ra tô. Dùng tăm đâm nhiều lỗ lên thịt gà để nguyên liệu ướp dễ thấm vào trong. Ướp thịt gà với chút muối và rượu trắng. Để nguyên liệu thấm khoảng 10-15 phút

Bắt chảo lên bếp, bật lửa to. Chảo nóng cho dầu vào. Dầu chiên phải ngập qua miếng thịt gà thì gà mới giòn và ngon nha bạn. Dầu nóng (có bong bóng nhỏ nhỏ trong dầu) cho thịt gà vào chiên. Vặn lửa nhỏ lại. Để gà chín từ từ. Đến khi chín vàng đều các mặt thì vớt gà ra dĩa. Lót khăn giấy lên dĩa để thấm bớt dầu trong gà.

Trưng bày sản phẩm ra dĩa. Ăn kèm dưa leo và tương ớt ;D