Guiso de mondongo
Valencio Molina @valencio96
#DelantalDorado Estamos en invierno y nada más lindo que comer algo rico y calentito.
Guiso de mondongo
#DelantalDorado Estamos en invierno y nada más lindo que comer algo rico y calentito.
Paso a paso
- 1
Poner el mondongo en una olla cubierto con agua y con 1 cucharadita de vinagre. Hervir por 40 minutos aproximadamente. Luego retirar. Enjuagar y cortar en tiritas o cubos.
- 2
Cortas en mirepoix las papas, zanahoria, morrón rojo (Corte irregular pero parejos, para una cocción pareja) Picar la cebolla y el ajo.
- 3
Poner a calentar una olla, una vez caliente agregar un poco de aceite, incorporar la zanahoria saltear unos minutos, agregar cebolla, morrón, ajo. Saltear a fuego alto hasta obtener un buen dorado.
- 4
Incorporar el mondongo, cocinar unos minutos más. Agregar el puré de tomate, el cubito de caldo y 1/2 taza de agua caliente. Condimentar a gusto.
- 5
Bajar el fuego a mínimo, tapar y cocinar unos 20 o 25 minutos. Agregar las papas y cocinar hasta que estén cocidas. (Si ves que le falta líquido agrégale agua caliente así no se pierde la cocción)
- 6
Por último agregar los garbanzos y arvejas. Cocinar unos minutos hasta que esté bien caliente. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Valencio Molina le encantará ver cómo quedó.
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29 añosEstudie gastronomia y alta cocina el el instituto iga (Instituto Gastronomico de las Americas)Me encanta cocinar y lo disfruto siempre que lo hago.Mi Instagram😁Donde cada tanto subo recetas👇👇👇👇https://www.instagram.com/valenciorecetascookpad/?hl=es-la
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