料理步驟
- 1
餅乾折成小塊後放入塑膠袋，用桿麵滾桿碎，加入溶化的奶油拌勻，放入舖好烤盤紙的烤模底部，用湯匙或手壓緊，放入冷凍15分鐘
- 2
奶油乳酪拌開，加入砂糖攪拌至滑順，分次加入蛋黃，每次攪拌均勻。
- 3
另取小碗放入鮮奶油及白巧克力隔水加熱至巧克力溶化並攪拌均勻。倒入乳酪糊並攪拌均勻，保溫備用
- 4
蛋白打發至硬性發泡(及打蛋器提起有硬挺的尖端或微微彎鉤)。將1/3的蛋白霜加入乳酪糊，輕柔快速拌勻，再將其倒回蛋白霜內輕柔快速拌勻。取兩小碗，各放1大匙拌好的乳酪糊。剩下的乳酪糊倒進烤模，表面整平備用。
- 5
分出的兩小碗乳酪糊，一碗加入一般的可可粉，一碗加入黑可可粉，攪拌均勻。先取淺色的可可乳酪糊裝入擠花袋，剪一小口，在表面擠上大小且形狀不均的色塊。深色可可乳酪糊小心的畫在淺色的色塊邊緣，畫成豹紋樣，並在空白部分點上深色。整個模具敲一敲使表面更平整。180度考40分鐘。
- 6
冷卻後放入冰箱冷藏3小時後脫模。
Cooksnap
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