🎂巧克力起司蛋糕

Oceanmommy Chen
Oceanmommy Chen @karenchen_624
南投

為兒子製作生日蛋糕，把他最愛的巧克力和奶油乳酪結合，濃郁的法芙娜巧克力戚風，配上微酸的乳酪夾餡，讓人不禁洋溢起幸福的笑容😋🥰

🎂巧克力起司蛋糕

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為兒子製作生日蛋糕，把他最愛的巧克力和奶油乳酪結合，濃郁的法芙娜巧克力戚風，配上微酸的乳酪夾餡，讓人不禁洋溢起幸福的笑容😋🥰
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預備食材

2小時
30×20×8烤盤一份
  1. 乳酪餡材料：
  2. 奶油乳酪380克
  3. 細砂糖80克
  4. 蛋白90克
  5. 蛋黃糊材料：
  6. 植物油100cc
  7. 法芙娜可可粉50克
  8. 低筋麵粉140克
  9. 細砂糖60克
  10. 鹽2克
  11. 蛋黃12顆
  12. 鮮奶90cc
  13. 蛋白霜材料：
  14. 蛋白12顆
  15. 檸檬汁25cc
  16. 細砂糖120克

料理步驟

2小時
  1. 1

    奶油乳酪室溫軟化，加入糖後用攪拌器拌勻，再分次加入蛋白，拌至光滑取1/3份量裝入擠花袋表面裝飾用，其餘夾餡用

    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟1照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟1照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟1照片
  2. 2

    秤量所需材料，烤盤鋪上烘培紙，烤箱預熱上下火150度

    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟2照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟2照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟2照片
  3. 3

    植物油小火加熱，鍋內出現油紋時離火依序加入可可粉、麵粉、糖和鹽拌勻

    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟3照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟3照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟3照片
  4. 4

    加入蛋黃和鮮奶拌勻備用

    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟4照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟4照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟4照片
  5. 5

    蛋白倒入攪拌缸打發至粗泡加入檸檬汁和50%的糖，打發至細泡加入30%的糖，打發至出現紋路加入20%的糖，打至濕性發泡即可

    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟5照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟5照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟5照片
  6. 6

    取1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻，再倒回剩餘蛋白霜中拌勻，1/2份量倒入烤盤抹平，入爐150度烤20分鐘

    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟6照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟6照片
  7. 7

    取出烤盤倒入乳酪夾餡抹平，再將剩餘可可蛋糕麵糊倒入抹平，取擠花袋在表面擠出線條裝飾，再入爐150度烤90分鐘

    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟7照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟7照片
  8. 8

    出爐移到置涼架上，立刻將烤盤紙撕除放涼即可享用

    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟8照片
    🎂巧克力起司蛋糕的食譜步驟8照片
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一直以來深信【餐桌不僅僅是吃飯而已】，每天為家人準備熱氣騰騰的飯菜，除了傳達對家人的情感，更守護家人的健康，餐桌上的氛圍，藏著家庭幸福的溫度。
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