সরষে ইলিশ (sorshe ilish recipe in bengali)

প্রথমেই সাদা সরষে কালো সরষে দুটো কাঁচালঙ্কা ও অল্প নুন দিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে নিলাম। (প্রয়োজন হলে অল্প জল দেওয়া যেতে পারে)।

মাছ ভালো করে ধুয়ে মসলার পেস্ট অল্প নুন হলুদ গুঁড়ো দু'চামচ সর্ষের তেল দিয়ে 10 মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিলাম।

কড়াইতে সমস্ত মিশ্রণটি ঢেলে অল্প জল দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট রান্না করেছি এরপর ঢাকা সরিয়ে মাছগুলোকে একবার উল্টে দিয়েছে। আবারো 10 মিনিট রান্না করেছি। মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা সরষের তেল ও কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে পাঁচ মিনিট মত ঢেকে রেখেছি।

এরপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করেছি সরষে ইলিশ।