साबूदाना को 3-4बार पानी से धोकर 2-3 घंटे के लिये भिगो कर रखे और साथ ही अलग कटोरी मे केसर भी दूध मे भिगोकर रखे

दूध को एक बर्तन मे उबलने रखे ।साथ ही चम्मच से चलाते रहे ताकि दूध नीचे से जले नही, जब दूध मे उबाल आ जाये तब धीमी आच करके साबूदाना डाले और मिलाये

फिर उसमे केसर दूध और काजू किशमिश पिस्ता बादाम डाले और एक जैसा चम्मच से चलाते हुये खीर गाढी होये तक पकाए । फिर स्वाद नुसार चीनी मिलाये, और चीनी खीर मे मिक्स होये तक 2-3 मिनट करे

फिर इलायची डाले और 1से 2 मिनट पकाए और गैस बंद करके खीर को ठंडी होने रखे

फिर सर्विंग बाऊल मे निकाल कर उपर से पिस्ता बादाम के टुकडे और 1या 2 चम्मच केसर वाला दूध डाले और फ्रीज मे रख दे । फिर ठंडी होने पर सर्व करे