Πανδαισία ζυμαρικών! #2020

Η διάσημη μακαρονάδα με φέτα και ντοματίνια! Είχα τους ενδοιασμούς μου, μέχρι που έφτιαξα αυτή την συνταγή και ξετρελάθηκα, είναι πράγματι πολύ γευστική και πρέπει να το δοκιμάσετε 😉

Τοπική συνταγή από Amatrice, μια όμορφη πόλη στην επαρχία Rieti, στην Ιταλία.Πεντανόστιμη 🙏🏼 αξίζει να δοκιμάσετε.

Μια πολύ ωραία ιδέα για μια μακαρονάδα που πολλοί δεν έχουμε δοκιμάσει. Έγινε viral στα social media και μπορείτε να την βρείτε με διάφορες παραλλαγές γράφοντας #gigihadidpasta. Με εξέπληξε ευχάριστα, νόστιμη και ιδιαίτερη. Μια επιλογή διαφορετική για αυτούς που έχουν βαρεθεί λίγο τα κλασικά. Σας προτείνω πραγματικά να την δοκιμάσετε.

Το αβοκάντο είναι ενα λαχανικό που η μεταξένια υφή του και το φρέσκο πράσινο χρώμα του,σε συνδυασμό με την κάπως ουδέτερη γεύση του το καθιστούν ιδανικό τόσο για αλμυρά όσο και γλυκά πιάτα. Εδώ σε μια συνταγή η οποία αναδεικνύει την κρεμώδη υφή του που συνδυάζεται άψογα με σπαγγέτι #2020

Η μακαρονάδα του φτωχού λέγεται έτσι επειδή έχει πολύ λίγα υλικά, είναι εύκολη, νόστιμη, νηστίσιμη κ την συγκεκριμένη συνταγή μου την έδωσε η θεία μου που ζούσε στην Ιταλία πολλά χρόνια κ την ευχαριστώ πολύ πολύ 🤗♥️🤗Εναλλακτικά κ με πέννες#ποδιά2025#ποδιάcookpad2025#ζυμαρικά#spaghetti#penne#SpaghettiAglioeOlio#integrale#σκόρδο#πάπρικα#μπούκοβο#ελαιόλαδο#ημερολόγιο2026#νηστίσιμο#Σάββατο

Μιάς και με τα “spaghetti alla vesuviana” είδαμε μία “διαφορετική” εκδοχή της putanesca, μήπως να κάναμε σήμερα και κάτι που να φέρνει μεν σε amatriciana αλλά με ένα “άγγιγμα παραπάνω”, να την πάμε λίγο “πιο πέρα”;Και επειδή θα το γνωρίζετε ήδη ότι εγώ έχω ένα κάποιο “κόλλημα” με τα ονόματα των παραδοσιακών συνταγών, θεωρώ υποχρέωσή μου να της αλλάξω (εκτός από τα …φώτα) και το όνομα.Η κύρια διαφορά, λοιπόν, έγκειται στο ότι τα ντοματάκια της παραδοσιακής συνταγής της amatriciana εδώ περνούν από το φούρνο, πράγμα που τα κάνει να χάσουν τα υγρά τους, να καραμελώσουν και, φυσικά, να γίνουν ξεκάθαρα πιο νόστιμα, η νοστιμιά και η γλυκύτητά τους γίνονται πολύ πιο συμπυκνωμένες, πολύ πιο έντονες, νοστιμεύοντας ακόμη περισσότερο ένα ήδη εξαιρετικά νόστιμο πιάτο. Η προσθήκη της παντσέτας (ή του μπέικον) έρχεται να κάνει τα πράγματα σχεδόν ανυπόφορα νόστιμα.Λίγα μυστικά ακόμα[1] Η συνταγή που είδα, χρησιμοποιούσε μία ποικιλία ντοματάκια μικρά σε μέγεθος αλλά όχι όσο οι ποικιλίες “βελανίδι” ή “κεράσι” που βρίσκουμε στα μέρη μας, λίγο μεγαλύτερα. Εγώ χρησιμοποίησα μικρούλες μεν ντομάτες (δείτε φωτογραφίες), αλλά όχι τόσο όσο εκείνες της αρχικής συνταγής. Μικρό το κακό, απλά είχα να αντιμετωπίσω το θέμα που περιγράφω αμέσως πιο κάτω.[2] Επίσης, η συνταγή πουθενά δεν μιλούσε για ξεφλούδισμa των ντοματιών. Ίσως επειδή τα μικρότερα ντοματάκια να μην έχουν θέμα, να διαλύεται η φλούδα τους με το μαγείρεμα. Με τα λίγο μεγαλύτερα όμως που χρησιμοποίησα εγώ, μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος οι φλούδες άρχισαν να ξεκολλούν και θεώρησα καλό να τις αφαιρέσω, μέσα από το καυτό τηγάνι, προσεκτικά επειδή ζεματούσαν. Διαδικασία όχι και τίποτα το ιδιαίτερο, μου πήρε όμως ένα 5λεπτο για να την κάνω προσεκτικά και ακίνδυναTIP(Φωτογραφία 17) Πιστεύω ότι δεν θα ήταν εύκολο να ξεφλουδίσει κανείς τις ντομάτες μετά το ψήσιμο (για να μη χαλάσει το σχήμα τους), ούτε βέβαια να τις ζεματίσει και ξεφλουδίσει πριν μπουν στο φούρνο (γιατί προφανώς θα διαλύονταν εκεί μέσα). Έτσι, είτε βρίσκει και χρησιμοποιεί κανείς μικρά ντοματάκια (γιατί όχι και τύπου “κεράσι” ή “βελανίδι” ή κάτι άλλο τόσο μικρό), είτε περνάει από τη διαδικασία που περιγράφω, ξεφλουδίζοντας τις ντομάτες όταν είναι στο τηγάνι. Με προσοχή δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος, απλά θα σας πάρει (λίγο) χρόνο. Σε αυτή την περίπτωση, αλάτι και πιπέρι θα το προσθέσετε αμέσως μετά, δεν έχει νόημα να τα απομακρύνετε μαζί με τις φλούδες…

# 2020 #Σάββατο

Η κόρη μου είπε ότι της θύμισε καρμπονάρα και της άρεσε πολύ#ΧρυσόΠιρούνι

Είναι από εκείνες τις συνταγές που προκύπτουν από μια έμπνευση της στιγμής.Όταν στέκεσαι σκεπτόμενη μπροστά στο ψυγείο και αναρωτιέσαι, "τι τρώμε πάλι σήμερα?"Μαζεύεις τις σκέψεις σου και αφήνεις την φαντασία σου να μεγαλουργήσει.Το αποτέλεσμα με εξέπληξε, απίστευτη, ηδονική νοστιμιά!!#μελιτζάνες#μπέικον#πέννες#ζυμαρικά#Σάββατο#Ημερολόγιο2025

Γρήγορο κυριακάτικο φαγητό!#2020