176. Cuscús con manzana, hierbabuena y contramuslo de pollo (principal carne)

Ponemos las nueces en un recipiente apto para microondas con un poquito de aceite y las cocinamos a máxima potencia hasta que se doren. Para ello, les damos 1 minuto y las sacamos. Las removemos y volvemos a repetir tandas de 30 segundos hasta que cojan este aspecto doradito.

Lavamos bien las manzanas con agua fría, descorazónalas, córtandolas en rodajas y después en triángulos.
En una sartén pon un poco de aceite a fuego medio, echamos las manzanas y las salteamos durante 3 o 4 minutos o hasta que estén a nuestro gusto.

Salpimentamos los contramuslos. En esa misma sartén volvemos a echar un poco de aceite y cocinamos los contramuslos de pollo. Esperamos 3-4 minutos a que se doren por un lado (dependerá del grosor que tengan) y les damos la vuelta para que se cocinen también por el otro.

Ponemos el cuscús en un bol y añadimos también las manzanas, las pasas, las nueces y la hierbabuena picada con el cuchillo, reservando un trocito para la decoración final. Añadimos también el aceite sobrante de sofreír los contramuslos y las manzanas. Mézclamos todo bien. Cortamos los contramuslos de pollo en tiras.

Montamos los platos sirviendo por un lado las tiras de pollo y por otro el cuscús con el resto de ingredientes. Decoramos con la ramita de hierbabuena fresca. Que aproveche!!!