સવ પ્રથમ બટાકા ને બાફી લો હવે બટાકા ઠંડા પડે એટલે છોલી ને છૂંદી લેવા હવે તેમાં બ્રેડ ક્રમ,લાલ મરચું પાઉડર, ચાટ મસાલો, મીઠું ને કોથમીર નાખી મિક્સ કરવું પછી તેને ૧૫ મિનિટ રેસ્ટ આપવો (બાજુ પર રાખવું).

હવે કાંદા ના ટુકડા કરી લેવા એક પેન માં તેલ મૂકી તેમાં કાંદો, લસણ ને આદુ નાંખી સાંતળવું કાંદો ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી હવે ટામેટા ના ટુકડા કરી તેને ૩થી૪ મિનિટ ટામેટા સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, હવે તેને ઠંડુ પડવા દો ઠંડુ થાય એટલે મિક્સર જારમાં કાંદા ને ટામેટા ને પીસી લો

હવે પેન માં તેલ મૂકી તેમાં તજ,લવિંગ, ઈલાયચી ને જીરું નાંખી સાંતળવું પછી તેમાં તૈયાર કરેલી ગ્રેવી નાખી હલાવવું ‌હવે ૫ મિનિટ થાય એટલે તેમાં હળદર પાઉડર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર ને મીઠું નાખી સાંતળવું હવે તેમાં પાણી ઉમેરીને તેલ છુટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળવું હવે તેમાં ગરમ મસાલો, કસુરી મેથી નાખી ૫ મિનિટ થવા દેવું થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરવો

હવે બટાકા ના ગોળા વાળી લેવા ને એક પેન માં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં બટાકા ના ગોળા નાંખી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યા સુધી તળવા ગોળ ગ્રેવી માં નાખવા હવે કરી તૈયાર છે તેને તમે ગરમ ગરમ સર્વ કરો તે રોટલી, ભાખરી કે પરોઠા સાથે સર્વ કરવું.