🎃日式南瓜佃煮🎃
貓兒食堂 @mour
#金廚獎
日式佃煮南瓜的甜蜜滋味更勝糖蜜地瓜，作為餐桌主食，午后小點抑或是便當配菜大人小孩都歡喜。置於冰箱冷藏作為常備小菜，冰鎮過後的佃煮南瓜風味軟糯甜美，深邃的甜蜜更是ㄧ絕。
這道菜式的美味密訣就在於高湯的使用，以牛頭牌昆布海鮮風味高湯取代清水，不但可免去準備昆布柴魚高湯的繁瑣，吸收了湯汁精華的南瓜塊更是鬆軟香甜、甜而不膩，最後撒
🦉貓兒小叮嚀：
待放涼後再取出擺盤，方可避免南瓜皮掉落和因太過鬆軟而鬆散解體，以致影響整體口感與美觀。
歡迎來貓家坐坐：
【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
🎃日式南瓜佃煮🎃
#金廚獎
日式佃煮南瓜的甜蜜滋味更勝糖蜜地瓜，作為餐桌主食，午后小點抑或是便當配菜大人小孩都歡喜。置於冰箱冷藏作為常備小菜，冰鎮過後的佃煮南瓜風味軟糯甜美，深邃的甜蜜更是ㄧ絕。
這道菜式的美味密訣就在於高湯的使用，以牛頭牌昆布海鮮風味高湯取代清水，不但可免去準備昆布柴魚高湯的繁瑣，吸收了湯汁精華的南瓜塊更是鬆軟香甜、甜而不膩，最後撒
🦉貓兒小叮嚀：
待放涼後再取出擺盤，方可避免南瓜皮掉落和因太過鬆軟而鬆散解體，以致影響整體口感與美觀。
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料理步驟
- 1
南瓜去瓠囊後洗淨，帶皮切塊。
- 2
牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味」與清水以1:1的比例調開。這裡使用100ml高湯+100ml清水。
- 3
將作法2高湯與所有醬汁材料倒入鍋中煮至滾開。
- 4
將南瓜皮朝下置於鍋中，蓋上落蓋（或鍋蓋）中火燉煮約15分鐘。
- 5
燉煮至湯汁收至1/3，南瓜鬆軟且筷子可輕易穿透南瓜塊即可熄火，待放涼後即可取去擺盤。
- 6
可依喜好撒上白芝麻，ㄧ道充滿夏秋氣息的日式家庭料理於焉完成。
相似食譜
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日式風味小食 — 南瓜佃煮，簡單不複雜，使用栗子南瓜口感會更綿密可口♥️影片：https://youtu.be/d5aGGrhNwCE
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sumi
![[常備菜]佃煮南瓜 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/c5fd8f84494caad0/240x320cq80/photo.jpg)
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