Escabeche de Berenjena

Claudia Patricia Gómez
Claudia Patricia Gómez @cook_15265775
Chinchina Caldas

Delicioso para compartir en familia se puede hacer de varias bases en este caso berenjena

Escabeche de Berenjena

Delicioso para compartir en familia se puede hacer de varias bases en este caso berenjena

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Ingredientes

1 minutos
4 Comensales
  1. 1 Frasco vidrio de 250 ml
  2. 1Berenjena mediana
  3. Sal marina
  4. (opcional)Chimichurri
  5. Paprika
  6. 3-4 hojasLaurel
  7. Tomillo
  8. Orégano
  9. (opcional)Pimienta
  10. Ajo fresco macerado
  11. 125 mlAceite
  12. 35 mlVinagre para la mezcla
  13. 35 mlVinagre para cocinar la berenjena

Paso a paso

1 minutos
  1. 1

    Desangrar la berenjena por dos horas partida en rodajas con sal marina

  2. 2

    E cuajar la berenjena y Colocar a cocinar en agua cuando ya esté hirviendo con los 35 ml de vinagre hasta que este medió blanda o según el gusto aprox 3 minutos

  3. 3

    Escurrir el agua

  4. 4

    En el frasco de vidrio se comienzan a formar capas

  5. 5

    Primero aceite y las especias, vinagre y arriba berenjena así hasta llenar el frasco

  6. 6

    Se tapa muy bien y se coloca en la nevera de 5 a 6 días y todos los días se mueve el frasco para ir mezclando.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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