Empanadas de verdura 🥟

Selena
Selena @Selenagil
San Nicolás de los Arroyos.

Otra opción clásica y vegetariana 🙌🏻
Pd: la receta de la masa de empanadas la tengo subida como masa de tarta integra, reemplazan con harina 000.

Empanadas de verdura 🥟

Otra opción clásica y vegetariana 🙌🏻
Pd: la receta de la masa de empanadas la tengo subida como masa de tarta integra, reemplazan con harina 000.

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Ingredientes

1hr 30min
1 docena
  1. 1 docenatapas de empanadas, pueden ser caseras o compradas
  2. 2 atadosacelga
  3. 1cebolla mediana
  4. 1/2morrón
  5. 1huevo
  6. 1 tazasalsa bechamel (comprada o casera, dejo mini receta acá abajo)
  7. 12 cubitosqueso cremoso chiquitos

Paso a paso

1hr 30min
  1. 1

    Vamos a sacarle la parte de las pencas a las hojas de acelga, lavar cada hoja muy bien para no dejar insectos o tierra, y ponemos a hervir todo en una olla.

  2. 2

    Mientras la acelga hierve, vamos a cortar en pequeños cubitos la cebolla y el morrón, luego en una sartén con poco aceite doramos hasta que la cebolla se vea blanda. Sacamos y reservamos en un bowl.

  3. 3

    Sacamos las hojas de acelga, escurrimos en agua fría para no quemarnos y sacamos toda su agua. Luego picamos chico y vertemos todo en el mismo bowl de las verduras. Añadimos el huevo y mezclamos muy bien todo.

  4. 4

    Si tenés salsa bechamel comprada de paquetito seguí las instrucciones y preparala, sino, en una pequeña ollita o jarrito pones una taza de leche, un chorrito de aceite, un poco de queso rallado (opcional), sal, nuez moscada y tres cucharadas no soperas de harina 000. Revolvemos hasta que rompa hervor y espese, una vez espesa apagamos el fuego y listo! Esta salsa se la echamos al relleno preparado del bowl.

  5. 5

    Mezclamos bien, agregamos un poco más de sal, pizca de pimienta y provenzal. Listo el relleno, ahora queda armar las empanadas con este y agregar un cubito de queso en el medio, hacer el repulgue y a freír/hornear!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Selena
Selena @Selenagil
San Nicolás de los Arroyos.
Recetas saladas, dulces, caseras, semi-listas, fritas, al horno, sanas y no sanas. De to'. ❤️
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