Chipa

Mario Leiva
Mario Leiva @cook_24977514

Esta es una receta tradicional de la chipa paraguaya. Hay muchas variantes para prepararlas pero esta es la que a mi más me gustó.
Espero que la disfruten...

Chipa

Esta es una receta tradicional de la chipa paraguaya. Hay muchas variantes para prepararlas pero esta es la que a mi más me gustó.
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Ingredientes

1 h
1,25 kg (30 Un)
  1. 500 gde fécula de mandioca
  2. 100 gde manteca
  3. 1cdita de sal
  4. 5huevos
  5. 400 gde queso semiduro (tybo, gouda, pategras, etc)
  6. Agua (Cantidad necesaria)

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Mezclar la fécula con la sal en seco.

  2. 2

    Añadir la manteca (pomada) y mezclar hasta lograr un arenado.

  3. 3

    Hacer un hueco en el centro y volcar los huevos. Batirlos antes de integrar al resto de la masa.

  4. 4

    Amasar enérgicamente durante al menos 15 min hasta lograr una masa lisa y plástica.

  5. 5

    Colocar el queso cortado en cubitos bien chiquitos (2 mm de lado aproximadamente)

  6. 6

    Amasar bien hasta integrar el queso uniformemente a la masa y luego fraccionar en bolitas de 40 g aproximadamente.

  7. 7

    Cocinar a horno moderado durante 20 min y están listos para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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