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Ingredientes

1 día
10-12 raciones
  1. 2 litrosleche entera
  2. 50 grvinagre de manzana
  3. Sal gorda

Paso a paso

1 día
  1. 1

    En primer lugar pondremos la leche 20 min, 90°, vel 2. Cuando quede 30 seg, le daremos a 100° de temperatura

  2. 2

    A continuación añadiremos el vinagre y mezclaremos 10 seg, vel 3 y dejaremos reposar 30 min

  3. 3

    Transcurrido el tiempo pondremos la gasa en la parte interior del cestillo, este lo meteremos en un bol amplio ya que tendremos que colar algo más de 1 litro de suero y volcaremos en el nuestra mezcla de queso. Una vez volcado lo pondremos dentro del vaso y lo dejaremos de 2 a 3 horas

  4. 4

    Será momento ahora de apretar el queso para terminar de soltar el suero que pueda quedar y tapar con nuestra gasa. Pondremos encima una lata de conserva de 1 kilo aprox y dejaremos reposar 30 min

  5. 5

    Por último quitaremos la gasa y lo pondremos en un bol hermético espolvoreandole la sal gorda y a la nevera hasta el día siguiente

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Escrita por

rociolitran
rociolitran @Rociocookalicante
Alicante, Spain

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