Pasta Khadgar

Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU

También conocida como "la pasta más fácil del mundo".

El secreto está en una buena selección de quesos y en no derretirlos en la salsa antes de servirla, sino en el plato: que el calor de la pasta y la salsa apenas alcance a fundirlos un poquito, creando un juego de texturas.

¿Por qué "Khadgar"? Una historia parecida a la de la pasta gitana (https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/12750506-pasta-gitana): una ocurrencia del momento que se quedó. Es el nombre de un personaje con el que jugamos en línea. Geeks.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 500 gr (1 paquete)pasta. Nosotros usamos Fusilli
  2. 345 grpuré de tomate condimentado
  3. 150 grqueso manchego (de preferencia, que no sea de marca)
  4. 150 grqueso Gruyere
  5. 100 grqueso parmesano rallado
  6. 1 cdacebolla deshidratada
  7. 1 cdaajo deshidratado
  8. 1 cdaaceite de oliva
  9. al gustopimienta negra

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Poner una olla grande de agua a hervir con un puño de sal.

  2. 2

    Rallar los quesos y mezclarlos entre sí. Mantenerlos aparte.

  3. 3

    Calentar un wok grande y agregar el puré de tomate, la cebolla y el ajo. Cocinar moviendo ocasionalmente hasta que aparezcan burbujas en el borde. Bajar el fuego al mínimo, agregar el aceite de oliva y tapar para que se mantenga a punto de hervor.

  4. 4

    Una vez esté al dente la pasta, colarla y echarla de inmediato al wok con la salsa. Mezclar para incorporar bien.

  5. 5

    Servir en platos hondos y agregar el queso rallado encima (la pasta y la salsa deben estar bien calientes para que el calor pueda fundir algo del queso)

  6. 6

    Esperar un poco a que el calor de la pasta haga su trabajo con el queso, ¡y a comer!

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Escrita por

Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler nació en Praga, Checoslovaquia. Ha vivido en la Ciudad de México, Los Ángeles y Berlín.Es guionista para cine y televisión. Fundador de Piroquinesis Media.Traductor de siete idiomas: español, alemán, inglés, italiano, francés, portugués y checo.Conferencista y consultor creativo; experto en hundir icebergs.Chef amateur.blog: https://piroquinesis.wixsite.com/hometwitter: @schoelerinstagram: cortesschoeler
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