Pasta Khadgar

También conocida como "la pasta más fácil del mundo".
El secreto está en una buena selección de quesos y en no derretirlos en la salsa antes de servirla, sino en el plato: que el calor de la pasta y la salsa apenas alcance a fundirlos un poquito, creando un juego de texturas.
¿Por qué "Khadgar"? Una historia parecida a la de la pasta gitana (https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/12750506-pasta-gitana): una ocurrencia del momento que se quedó. Es el nombre de un personaje con el que jugamos en línea. Geeks.
Paso a paso
- 1
Poner una olla grande de agua a hervir con un puño de sal.
- 2
Rallar los quesos y mezclarlos entre sí. Mantenerlos aparte.
- 3
Calentar un wok grande y agregar el puré de tomate, la cebolla y el ajo. Cocinar moviendo ocasionalmente hasta que aparezcan burbujas en el borde. Bajar el fuego al mínimo, agregar el aceite de oliva y tapar para que se mantenga a punto de hervor.
- 4
Una vez esté al dente la pasta, colarla y echarla de inmediato al wok con la salsa. Mezclar para incorporar bien.
- 5
Servir en platos hondos y agregar el queso rallado encima (la pasta y la salsa deben estar bien calientes para que el calor pueda fundir algo del queso)
- 6
Esperar un poco a que el calor de la pasta haga su trabajo con el queso, ¡y a comer!
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