Carapulcra Con Sopa Seca
Que antojo de esto.
En esta receta hay muchas cosas que no se hacen como en la tradicional, pero el resultado es precioso y delicioso.
No dejen de probarlo.
Carapulcra Con Sopa Seca
Que antojo de esto.
En esta receta hay muchas cosas que no se hacen como en la tradicional, pero el resultado es precioso y delicioso.
No dejen de probarlo.
Paso a paso
- 1
Lo primero es moler el maní. Lo recomiendo por sobre todo porque agarra más sabor que comprando el maní molido. Puse el maní dentro de 2 bolsas pequeñas y con el rodillo lo dejé a punto.
- 2
Trozar la carne de cerdo y sofreírla en una olla con un poco de aceite, agregar sal, comino, ajo y ají panca. Agregar también el maní y dejar cocinar unos minutos.
- 3
Hervir las papas. Normalmente se prepara con papa seca, pero no encontré y el resultado no tiene nada que envidiar al tradicional.
- 4
Agregar el agua a la olla de cocción y dejar 20 - 25 minutos cocinando. Luego agregar las papas peladas y trozadas. Dejar 30 minutos a fuego bajo.
- 5
Para la Sopa Seca, calentar un poco de aceite en una olla. Como en casa no suelo utilizar cebolla, la licúo para que no se note la presencia. Licúo también el tomate y los dientes de ajo para aprovechar el tiempo. Los pongo a cocinar hasta que reduzcan el líquido.
- 6
Licuar la Albahaca y el contenido de 1 taza de perejil con un poquito de aceite de oliva.
- 7
Agregar a la mezcla el ají panca, la sal y el achiote.
- 8
Agregar agregar la albahaca licuada con el perejil y 1 litro de caldo de pollo. Dejar cocinar 20 minutos.
- 9
Agregar los fideos y dejar cocinar hasta completar la cocción.
- 10
Agregar el resto del perejil a la sopa seca y servir.
Cooksnaps
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