杏鮑菇快速沖水洗淨，手撕長條狀。

不沾鍋乾鍋不加油，放入杏鮑菇絲乾煸炒香，炒至杏鮑菇出水、體積縮小後，用鍋鏟稍微撥到鍋邊。

加入少許油，放入蒜末、辣椒末爆香。

將杏鮑菇和蒜末、辣椒末炒勻。

加入適量的鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉（粒）拌炒均勻。

起鍋前撒上蔥花即完成。

✨重辣者請自行添加辣椒用量；不嗜辣者可省略辣椒、或先將辣椒籽去除。