Tanzhong = Water RouxAtau Penyerapan air ke tepung lebih banyak sehingga membuat adonan lebih lembut dan empuk. Setelah di coba emang lembuuutt dan empuk banget sih.. 😍Btw ini aku pake loyangnya ke gedean aturan pake ukuran 20 x 10 x 10 yaa biar pass.. dan itu pake loyang yg tertutup yaaSource: chef Luvita Ho#PejuangGoldenBatikApron

Setelah si menul-menul ini ramai wara-wiri di explore IG, akhirnya tergoda buat ikut bikin juga.. Resep modifikasi sendiri, hasil pengamatan dari beberapa resep yang beredar wkwk. Alhamdulillah hasilnya lembuuut dan fluffyyy banget! Cuma memang klo nguleni pake tangan, butuh ekstra effort ya soalnya adonannya lembut dan cenderung lebih lengket dibanding adonan roti pada umumnya..

Ini ke 5 kali saya belajar bikin roti dengan Metode Tangzhong, tekstur yg saya inginkan dari awal bikin roti.Karna pernah coba breadtalk dan sariroti yg varian milk, itu roti terbaik yang pernah saya coba, milky, empuk dan lembut.akhirnya dapat jg yg cocok dengan apa yang saya inginkan..Oh iya ini saya bikin setengah resep dari resep saya ini.

milk bread yang empuk dan lembut.bisa tahan sekitar 3 hari, tapi harus disimpan di tmpat tertutup ya, seperti plastik or wadah locklock.Tepung harus protein tinggi. ak sukanya pakai hime / doublezero dari Sriboga, mantap banget itu tepungnya.Selamat mencoba ya!!!utk step by step dgn video bisa cek d igs highlight ya @alissfang

This recipe based on my experiment dan hasilnya cukup oke meski masih belum perfect. i am still learning. seratnya cukup bagus dan halus. Baru matang uda dicomot2 😁

Resep dengan metode tangzhong (water roux) ini beneran lembut,rasa dan tekstur nya udh mirip sm yg di jual yg bermerek itu 🤗 awal nya iseng2 buka youtube dan kebetulan liat resep ini,langsng deh kepikiran pengen bikin,sy pakai 1/2 resep,Dan sedikit modif ,sy memakai telur uk agak kecil sekitar 48 gr setelah di pecahkanUk loyang seperti biasa 22x11x9 karna loyang roti tawar tutup memang punya 1 🤭😁-Untuk tangzhong nya : setelah di masak diam kan sampai suhu panas hilang,masukan kulkas sekitar 6 jam,keluarkan tunggu suhu ruang baru bs di gunakan,bisa di simpan dalam kulkas selama 3 hari,banyak jg yg setelah suhu ruang langsng gunakan,kalau sy buat nya pagi setelah dingin masukan kulkas,sore nya keluarkan dari kulkas tunggu suhu ruang baru di gunakanSource : channel youtube umi's baking#PejuangGoldenApron2

Lembut banget.

Ati-ati yaaa... Bikin softbread ini rawan ketagihan baking.

Assalamualaikum sahabat Cookpad semua , wahh udah mau weekend aja ya , mana sibuk banget ya buat nyiapin hari raya Imlek upppzzz tapi jangan sampai klupaan setor resep di #pejuanggoldenapron3 ya kan nnti bahaya 😀🤭, semangat teruss pokoknya ya💪💪🥰.

Selamat sore teman2🥰.. Ini kalau tentang per rotian, umi bener2 sangat antusias.. selain memang dari kecil terbiasa sarapan roti, juga karena membuat roti sangat mengasyikkan. Alhamdulillah minggu lalu dapat ilmu lagi dari chef Juni Napitupulu bikin roti dengan metode Tangzhong..Kali ini umi bikin lagi - never give up dong kalau soal roti, semua metoda di pelajari kalau bisa..😅🤭.. berbekal dari kesuksesan bikin roti dengan basic resep dari chef June yang beberapa waktu lalu .. dengan resep baru yang sekarang jadi pede aja bikin lagi dan lagiii😍🥰...Ga boleh berenti belajar dan mencoba. Terus dan terus praktek hingga kita tahu letak2 kesalahan sebelumnya, termasuk persiapan awal, prosesnya hingga ovennya.Dan benar chef June, membuat roti itu kita harus yakin itu mudah.. trus must be happy..😄Semangat yuk ah.. ga ada yg ga bisa kl kita berusaha.. 😍..Source: Koki Roti#CookpadCommunity_Surabaya#RotiMetodeTangzhone#RecookKokiRoti#PejuangGoldenApron3Week 2231102020

Mengaktifkan lagi posting cookpad-nya demi nyimpen resep ini. Mantappp!source: YT Luvita

Berbekal penasaran dengan rasa roti ini penasaran untuk membuat nya, for the first time, I did it :)