برنجتون رو با نمک خیس کنید.

بال و کتف ها رو با نمک زردچوبه و پیاز بذارید نیم پز بشه، نباید زیاد بپزه و وابره.

برنجتون رو بپزید و آبکش کنید.

ته قابلمه یه روغن و زعفران بریزید و بالهارو بچینید و نیمی از برنج رو زعفرانی کنید و بریزید و با پشت قاشق سفت کنید.

باقیمانده برنج رو هم بریزید و روش رو صاف کنید و با پشت قاشق یه کم فشار بیارید تا خوب سفت بشه پنج دقیقه با شعله متوسط و بعد شعله رو کم کرده و دم بذارید.

کتف ها چون جا نشد تو تابه جدا روغن و زعفران ریختم و با حرارت کم سرخ کردم.

وقتی برنجتون دم کشید دیس رو بذارید در قابلمه و آروم برگردونید و با زرشک تزیین کنید.