চাল টা কে ১টা বড় পাত্রে ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০মিনিট

তারপর চিকেন টা কে লেবু দিয়ে মাখিয়ে ৫মিনিট রেখে ধুয়ে নিতে হবে ভালো ভাবে তারপর চিকেন টা তে আদা বাটা রসুন বাটা পেয়াজ বাটা সামান্য কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দ ই লঙ্কা গুরো পরিমাণ মতো লবণ স্বাদমতো সামান্য বিরিয়ানির মশলা সর্ষে তেল পরিমণমতো কিছুটা মিঠা আ ত্তর দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১ঘণ্টা

আলু টা সেদ্ধ করতে হবে আলু তে একটু জ্যাফ রং দিয়ে সেদ্ধ আলু টা হাফ সেদ্ধ করতে হবে যাতে না ভাপে ওটা ভেঙে যায় সেদ্ধ হয়ে গেলে আলু টাকে সোয়াবিন তেলে বাদামি বর্নে ভেজে নিতে হবে

তারপর চিকেন টা কুকার কিংবা কড়া তে সর্ষে তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে চিকেন টা তাতে দিয়ে কষাতে হবে ভালো করে কষিয়ে একটু সামান্য জল দিতে হবে বেশি না হাফ কাপ এর মত কারণ দ ই থেকে o জল বার হবে বেশি জল দিলে চিকন বেশি সেদ্ধ হোয়ে যাবে আর চিকেন ছেড়ে যাবে তাই কষিয়ে ঢেকে দিয়ে চিকন সেদ্ধ হয়ে গেলে এএকটু হালকা রঙ চলে এএলে চিকেন টা হোয় যাবে তাতে বিরিয়ানির মশলা র মিঠা আত্ত র দিয়ে সামান্য কেওড়া জল দিয়ে চুলার আগুন নিভিয়ে ঢেকে দিন

চুলায় জল গরম করতে হবে জলে দারচিনি লবঙ্গ এলাচ আর পরিমাণ মত লবণ আর সামান্য লেবুর রস দিয়ে হবে যাতে চাল টা ভেঙে না যায় সেদ্ধ হওয়ার পর দিতে হবে জল অনুযায়ী তারপর জল ফুটলে তাতে জল ঝরানো চাল টা দিয়ে দিতে হবে তারপর ১০মিনিটের মধ্যে ভাত হলে গেলে বোরো ছাকনি তে ভাতের ফ্যান ঝেড়ে নিতে হবে আর ২ জগে র মত ভাতে ঠান্ডা জল দিয়ে ভাত টা আবার ঝেড়ে নিতে হবে তারপর কড়া তে তেল গরম করে পেয়াজ কাটা বেরেস্তা করে নিতে হবে পাত্রে দূধ গরম করে নিতে হবে,,,তারপর ১টা কাপ এ হাফ কেওড়া জল হাফ গোলাপ জল আর সামান্য যাফ রং দিত