Pechugas de pollo con champiñones y cebollino

Lavamos los champiñones y los cebollinos. Quitamos las primeras capas del cebollino, cortamos el tronquito dejando a la mitad por el verde.

Echamos aceite en la sartén y ponemos el cebollino hasta que se haga y empiece a dejarnos olor.

Añadimos los champiñones (todos de golpe que luego se quedan en nada) y vamos moviéndolos durante 8-10minutos.

Mientras están los champiñones le ponemos a los trozos de pollo sal, pimienta negra y las hierbas.

Cuando los champiñones se hayan reducido mucho y estén marrones oscuros (no quemados sino hechos como veis en la foto) los sacáis de la sartén.

Echáis el pollo y dejáis 2-3 minutos por cada lado a fuego medio para que no se queme por fuera y quede crudo dentro. Así quedan jugosas.