Cassava Chiffon / chiffon tape / bolu tape

DAPUR ST
DAPUR ST @Sienta
Surabaya

Dibuat setelah belajar dr youtube @dapurdina..
rasanya fluffy banget dan mekar. Asalkan benar waktu mixer..dijamin jadi..

Cassava Chiffon / chiffon tape / bolu tape

13 orang berencana membuat resep ini

Dibuat setelah belajar dr youtube @dapurdina..
rasanya fluffy banget dan mekar. Asalkan benar waktu mixer..dijamin jadi..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
16 ptg
  1. Adonan A:
  2. 6kuning telor
  3. 20 grgula pasir (sy haluskan pake blender)
  4. 130 grterigu serbaguna
  5. 50 mlminyak gr
  6. 250 grtape singkong (haluskan)
  7. 100 mlsantan
  8. Sejumputgaram
  9. Adonan B :
  10. 6putih telur
  11. 80 grgula pasir sy haluskan pake blender
  12. Sejumputgaram
  13. 1 sdtctt

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Gunakan whisk utk mengocok lepas kuning telor. sambil terus diaduk, masukkan gula pasir, minyak, tape, santan, garam, terpung terigu yang sdh diayak sampai rata. Sisihkan.

  2. 2

    Panaskan oven 180 derajat api atas bawah selama 15-20 mnt.

  3. 3

    Kocok putih telur dgn mixer dr kec rendah dinaikkan sampai sedang sampai putih telur berbusa. Setlh itu masukkan ctt dan 1/3 gula pasir. Kocok terus di kec sedang

  4. 4

    Masukan gula pasir lagi sebagian. Kecepatan mixer bisa dinaikkan sampai tinggi. Mixer terus..setelah adonan tambah naik masukkan gula pasir sampai habis. Kali ini mixer dg kec tinggi terus sampai stiff peak. Ttl kurleb 8 mnt.

  5. 5

    Tes adonan putih telur dg membalik. Adonan yg benar adl kaku dan tdk tumpah walau dibalik.

  6. 6

    Masukkan 1/4 adonan putih telur ke adonan A. Aduk lipat balik dg spatula. Setlh homogen, gantian semua adonan A dimasukkan ke sisa adonan B..aduk terus smp homogen. Aduknya pelan saja dan lipat balik

  7. 7

    Tuang ke loyang sifon bongkar pasang dg diameter 20 cm. Masukkan oven. Panggang dg suhu api atas 170 C dan api bawah 160 C selama kurleb 50 mnt.

  8. 8

    Setelag matang, tes tusuk dg tusuk gigi.

  9. 9

    Balik loyang dan tunggu sampai dingin baru dikeluarkan dr cetakan dan dipotong2.

  10. 10

    Selamat mencoba

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
DAPUR ST
DAPUR ST @Sienta
pada
Surabaya

Komentar

Resep Serupa